Las recetas vegetarianas son sinónimo de platos completamente saludables. Sin embargo, esto no quiere decir que por ello no sean deliciosos. Es por ello que te mostramos 2 recetas de platillos vegetarianos para dejar la carne a un lado al menos un día.

2 recetas vegetarianas saludables y deliciosas

Dejar un día a la semana sin comer carnes puede hacerle bien a nuestra salud, y más tomando en cuenta que existen recetas vegetarianas que podemos aplicar los fines de semana para suplantar la comida chatarra o los recalentados que son tan comunes en estos días. Echa un vistazo a estas 2 formulas vegetarianas muy saludables y deliciosas:

Hamburguesa de lentejas

Una de las recetas vegetarianas perfectas para dejar a un lado la carne por un día es la de hamburguesa de lentejas, una alternativa distinta para disfrutar de una hamburguesa. Los ingredientes que se necesitan son:

• 3 ajos.
• 1 huevo.
• 6 champiñones.
• 3 verdeo.
• 2 cebollas moradas.
• 2 latas de lenteja.
• 4 cucharadas de pan rallado.
• 1 cebolla.
• 1 atado de cilantro.
• Pan de hamburguesa.
• Pimentón.
• Ají molido.
• 1 atado de perejil.
• Comino.
• 2 morrones de ajo.
• 2 morrones rojos.
• 2 chiles jalapeños.
• Queso crema.
• Batata.
• 2 paltas.
• 3 limas.
• Aceite de oliva virgen.

Preparación

1. Con un poco de oliva debemos saltear las cebollas moradas, champiñones, verdeos condimentado con sal, ajos y pimiento hasta que se ablande (hay que dejar que se enfríe).
2. Procesar las lentejas ya cocidas en un taza junto a ¾ de sal salteado de vegetales y condimentar con perejil, comino, pimentón y ajo molido.
3. Debemos darle forma a la hamburguesa adorando los panes en una sartén caliente (al darle vuelta añadimos el queso por arriba).
4. Luego, armamos la hamburguesa untando un pan con salsa roja, palta, ¼ del salteado y el otro pan con más salsa.

NOTA: La salsa roja la preparamos quemando los morrones, las cebollas y los chiles con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Para luego mezclar todo esto con queso crema para terminar de darle la consistencia cremosa que necesita.

Pasta Roll Rellena de Espinaca y Ricota

Otra gran receta vegetariana es la pasta rellena de ricota y espinada. Una forma divertida y agradable de comer la pasta. Para 4 porciones se lleva una preparación de 25 minutos y una cocción de 40 minutos, donde se aplican los siguientes ingredientes:

• 2 ajos picados.
• 8 laminas grandes de lasaña.
• 350 gramos de ricota.
• 4 tazas de espinaca picada y fresca.
• Media taza de parmesano rallado.
• 80 gramos de nueces picadas.
• 1 huevo.
• 1 taza de mozarela rallada.
• 2 tazas de salsa de tomate espesa.
• 2 cucharadas de albahaca picada.
• Pimienta, sal y aceite de oliva virgen.

Preparación

1. Primeramente debemos cocinar la pasta guiándonos por las indicaciones del paquete.
2. En un sartén ponemos a cocinar en aceite de oliva los ajos y las espinacas picadas por 2 minutos hasta que se ablanden. Luego, pasamos estos ingredientes a una taza o bowl.
3. Después, unimos los ingredientes del bowl con el huevo, la ricota, el parmesano, la mozarela, la albahaca picada y condimentamos.
4. Bañamos un sartén (apto para horno) con la mitad de la salsa de tomate. Rellenamos las láminas de pasta, la enrollamos y luego la llevamos sobre la salsa. Debemos terminar de añadirle más mozarela rallada y más salsa.
5. Para culminar, tapamos el sartén con aluminio y lo llevamos al horno colocándole una temperatura de 18 grados por 25 minutos. Una vez pase el tiempo, retiramos el aluminio y le añadimos los quesos dejándolo gratinar por unos 10 minutos más.