TLAYUDA CON FRIJOL Y QUESO

Ingredientes

• 4 tortillas (tlayudas)
• 2 cucharadas de manteca de cerdo
• 1 lata de frijoles refritos
• 250 g de queso Oaxaca desmenuzado
• 2 aguacates
• 2 puñados de cilantro fresco, (hojas)
• salsa roja, (Valentina)
• Sal

Preparación

1. Untar las tlayudas con el asiento (bacon).
2. Calentar las judías en una sartén y añadirlas a las tlayudas.
3. Mezclar el queso Oaxaca con la salsa Valentina y añadir a las tlayudas.
4. Cortar el aguacate en rodajas y servir sobre las tlayudas.
5. Espolvorear las hojas de cilantro y sazonar con un poco de sal.
6. Calentar en un comal o sartén.

TLAYUDA CON GUACAMOLE Y JÍCAMA

INGREDIENTES

• 4 tlayudas
• 1 taza de tomates picados
• 1 taza de queso rallado
• 2 tazas de jícama cortada en cubos
• 4 cucharadas de cebolla picada
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 chile serrano en rodajas

Para el guacamole

• 2 aguacates
• 1 chile serrano picado
• 1/4 de taza de zumo de lima
• 1/2 taza de cilantro picado

INSTRUCCIONES

1. Mezclar los ingredientes del guacamole y sazonar con sal y pimienta.
2. Freír las tlayudas en un comal hasta que se doren y mezclar el resto de los ingredientes en un bol.
3. Repartir el guacamole sobre las tlayudas y montar.