Las recetas rápidas y económicas son mis favoritas, sobre todo en estos tiempos de crisis. Estas patatas con salchichas, sólo necesitarán unos quince minutos de preparación y otros cuarenta de cocción, así que para cuando tenemos prisa por comer en casa o cuando no nos apetece hacer algo muy elaborado, vale esta opción.

Por supuesto, no debemos abusar de este plato, porque en nuestra dieta debe haber todo tipo de alimentos, debemos respetar la famosa pirámide, que contiene todo lo que necesitamos comer para una dieta equilibrada y una vida sana. Por supuesto, un poco de indulgencia de vez en cuando no hace daño.

Ingredientes (para seis raciones)

• 1 kg de patatas nuevas
• ½ kg de cebollas pequeñas
• 150 g de tocino
• 25 g de margarina
• ¼ kg de chorizo, cortado en rodajas gruesas
• 1 pastilla de caldo de verduras

Preparación

1. Pelar las patatas y lavarlas bien, hervirlas en agua con sal; hacer lo mismo con las cebollas.
2. Poner el tocino en dados en una sartén, ponerlo al fuego y cuando esté bien dorado, añadir la margarina, las patatas y las cebollas,
3. Cocer a fuego muy lento hasta que todo esté dorado, entonces añadir la pastilla de caldo disuelta en una taza de agua hirviendo. Terminar la cocción a fuego lento.
4. Añadir las rodajas de chorizo, cocinar unos minutos más y servir caliente.