Las tortitas también se llaman pancakes, son deliciosas y muy fáciles de hacer. Están rellenos de rodajas de plátano cocido, rociados con miel y un toque de canela. Si quieres, puedes acompañarlos con helado; el helado es muy delicioso.
Ingredientes:
Para la masa:
- 100 gramos de harina
- 25 gramos de harina de maíz
- 250 ml de leche
- 2 huevos
- 2 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 pizca de sal
Para el relleno
- 10 plátanos
- 5 cucharadas de azúcar
- miel, si es necesario
- Canela en polvo, al gusto
Preparación:
- Poner la harina y la maicena en la batidora y añadir la leche con los huevos, la pizca de sal, el azúcar y la mantequilla derretida. Mezclar todo hasta conseguir una masa lisa y sin grumos. A continuación, deje reposar la masa durante 30 minutos para que la harina se hidrate.
- Calentar una plancha o sartén de teflón para preparar las tortitas. Cuando estén calientes, añadir un poco de mantequilla. Con un cazo, pon un poco de la masa que has preparado antes. Hay que freírlo por ambos lados, luego sacarlo y espolvorearlo con azúcar.
- Para el montaje, cortar los plátanos en rodajas (no demasiado finas) y ponerlos en una sartén con un poco de mantequilla. Dejar que se doren un poco y espolvorear con azúcar al gusto. Después, sácalos y apártalos.
- Por último, rellena las tortitas con los plátanos cocidos, miel al gusto y espolvorea con canela.
