Hoy vamos a cocinar un plato muy tradicional de la cocina española, sabroso y nutritivo. Ideal para los fríos días de invierno en el que estamos sumergidos.

Receta

• CANTIDAD PRODUCIDA: 4 Raciones

El garbanzo es una legumbre y como tal, posee unas características nutricionales muy interesantes. De entre sus propiedades destacan los hidratos de carbono, proteínas vegetales, vitaminas y fibra. Contienen poca grasa.

INGREDIENTES

• 300 gramos de garbanzos
• 200 gramos de chorizo
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla mediana
• 1 tomate maduros
• 1 hoja de laurel
• Aceite de oliva virgen extra
• sal

PASOS

1. En primer lugar, pondremos en remojo los garbanzos la noche anterior. Escurriremos los garbanzos y los verteremos en una olla junto con el laurel y un poquito de sal. Los cubriremos con agua fría.
2. A continuación, pondremos la olla al fuego y dejaremos que rompa a hervir. Quitaremos la espuma que se forme en la superficie, taparemos la olla y cocinaremos a fuego medio durante unos 50 minutos.
3. Transcurrido este tiempo, le añadiremos el chorizo -que habremos pinchado con un palillo para que no se nos rompa- y seguiremos cocinando.
4. Seguidamente, en una sartén con un chorrito de aceite rehogaremos la cebolla, los dientes de ajo que tendremos muy finamente picados y el tomate pelado y troceado. Cocinaremos durante unos 10 minutos.
5. Para finalizar, incorporaremos el sofrito a los garbanzos y continuaremos cocinando hasta que los garbanzos nos queden tiernos.