Este es un postre muy común en Latinoamérica, sobre todo en el Rio de la Plata, ya que el dulce de leche es muy popular en esa región. En otros países de América se puede conseguir con el nombre de cajeta, manjar de leche o arequipe. Gracias a la globalización seguramente también se puede encontrar en algunas tiendas de España, así que a probar este riquísimo postre.
Ingredientes:
- ½ kg de dulce de leche
- 2 yemas de huevo
- 2 cucharadas de jerez
- ¼ de litro de crema de leche
- 2 cucharadas de azúcar glas
- 2 claras de huevo
- 1 cucharada de azúcar
- ¾ de taza de almendras peladas, tostadas y troceadas.
Preparación:
- Poner el dulce de leche en un bol, añadir las yemas de huevo y el jerez, mezclar bien, preferiblemente con una cuchara de madera.
- En otro recipiente, batir la nata con el azúcar glas hasta obtener nata montada.
- Añadir esta mezcla a la anterior y a continuación añadir las claras batidas con el azúcar y las almendras.
- Mezclar cuidadosamente con movimientos envolventes para incorporar el aire a la preparación, refrigerar durante dos horas.
- Servir en vasos y adornar con almendras picadas o troceadas.
