Cuando preparamos ensaladas además de tener en cuenta los colores, sabores, texturas, nutrientes y variedad de vegetales de estación, debemos poner mucha atención en el complemento ideal de las ensaladas que es el aderezo o aliño que vayamos a utilizar. El éxito de una buena presentación puede verse disminuído si no tenemos en cuenta este detalle. A continuación comparto algunos tipos de aderezos que personalmente me gustan mucho, pero a la gran mayoría de mis amistades sí; en los próximos post seguiremos con otras opciones.
Hoy día existe gran variedad de productos que podemos adquirir en el súper, pero cuando los podemos hacer en casa y si tenemos la oportunidad de dejarlos que se estacionen un poco, hay algunos que se ponen realmente muy pero muy ricos como es el caso de los aceites con sabores.
Aderezo al roquefort
Ingredientes
- Aceite de oliva
- 3 cucharadas de vinagre
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta recién molida
- 4 cucharadas de queso roquefort picado
Preparación
Es muy simple y similar a la de todo este tipo de complemento, sólo debe colocar todos los ingredientes en un recipiente, mezclar bien y dejar en el refrigerador.
- Aderezo agridulce
Ingredientes
- 100 gramos de queso blanco
- 1 yema batida
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1/2 cucharadita de mostaza
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 1 cucharada de pickles o pepinitos en vinagre
- 4 gotas de edulcorante
Preparación:
Todo lo que hay que hacer es unir bien todos los ingredientes. Revuelve con suavidad.
Aderezo de champagne
Ingredientes
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 3/4 taza de aceite de oliva
- 3/4 taza de champagne bien helado
- sal
- pimienta negra recién molida
Preparación
Mezcla en un recipiente enérgicamente con un tenedor el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal, la pimienta y por último el champagne. Sirve de inmediato.
