Ingredientes

• 1,5 litros de leche
• 200 g de arroz
• 2 vasos de agua
• 250 g de azúcar
• 1 rama de canela
• 1 naranja
• 1 limón
• 75 gramos de chocolate blanco
• Canela en polvo

Preparación

1.  Poner el arroz en remojo.
   Remojar el arroz con las dos tazas de agua en una olla durante 15 minutos. 2.
2.  Pelar los cítricos.
   Mientras tanto, pelar los cítricos, dejando fuera la parte blanca, y cortar un trozo de piel de 3 cm de cada cítrico.
3. Vierta la leche.
   Poner la leche en el cazo con la rama de canela y la piel de los cítricos y llevar a ebullición. Reducir el fuego y cocer a fuego lento durante 20 minutos, removiendo frecuentemente con una cuchara de madera. 4.
4.  Añadir el azúcar.
   Transcurrido este tiempo, retira la piel de los cítricos y la canela y añade el azúcar. Remover bien y cocinar a fuego muy lento durante otros 30 minutos, removiendo varias veces durante la cocción.
5. Incorporar el chocolate.
   Retirar del fuego, incorporar el chocolate blanco picado, dejar que se derrita y remover.
6. dejar enfriar
   Verter el arroz con leche en cuencos individuales y dejar enfriar. Cubre los cuencos con film transparente y mételos en el frigorífico.

Consejos y variaciones para el arroz con leche con chocolate blanco

• El arroz más adecuado para esta receta es el de grano redondo porque absorbe mejor los sabores.
• Aunque este pudín se suele hacer con leche entera, también puedes hacerlo con leche de almendras o de soja si tienes alguna intolerancia.
• Si ves que el arroz se queda sin leche durante la cocción, añade un poco más de leche. Para evitar que la temperatura baje, tenga preparado un cazo de leche caliente.
• Espolvorear el arroz con leche con unas cuantas nueces antes de servir.
• Puedes sustituir el chocolate blanco por chocolate negro o con leche.