Receta de plátanos con tocino y queso, hecha con plátanos maduros a la parrilla rellenos de tocino crujiente y queso desmenuzado. Servido con ají criollo.

Ingredientes

• 6 plátanos enteros y maduros
• 1 ó 2 cucharadas de mantequilla derretida o aceite, al gusto
• 8 onzas de queso rallado o desmenuzado 8 onzas de queso = 2 tazas
• 8 onzas de tocino, cortado en trozos pequeños.

Para servir:

• Ají criollo o su chile favorito.

Preparación

1. Precalentar el horno a 400F (200C).
2. Pele los plátanos maduros, colóquelos en una bandeja para hornear y frótelos o úntelos con la mantequilla derretida o el aceite.
3. Hornee los plátanos durante 25-30 minutos y luego déles la vuelta. Si se secan, puedes rociarlas con aceite o mantequilla.
4. Cocinar durante otros 15 minutos o hasta que los plátanos estén dorados.
5. Mientras se cocinan los plátanos o antes, fríe los trozos de tocino en una sartén hasta que se doren. Escurrir y guardar la grasa hasta el momento de rellenar los plátanos.
6. Saque los plátanos maduros del horno, haga una incisión horizontal en el centro de cada plátano y rellene con el queso y el tocino.
7. Vuelva a introducir los plátanos o canoas rellenas en el horno y hornéelos durante unos 3-5 minutos o hasta que el queso se derrita.
8. Servir los conejos de plátano maduro inmediatamente con el ají criollo.