Ingredientes:

• 1 taza de crema agria (8 oz o 226g) o utilice algo como yogur natural o yogur griego.
• 2 tazas de crema batida (8 oz o 226g)
• 1 taza de mandarinas (16 oz)
• 1 taza de uvas verdes o rojas sin pepitas (8 oz o 150g)
• 1 taza de copos de coco azucarados (95 g)
• 1 1/2 tazas de mini malvaviscos afrutados (90 g)
• 1 1/2 tazas de trocitos de piña (567 g)
• 3/4 de taza de cerezas al marrasquino (10 oz)
• 1/4 de taza de nueces picadas (opcional)

Herramientas:

• Tazón grande
• Espátula

NOTA: Todos los ingredientes son opcionales. Si no te gusta alguno de ellos, déjalo fuera o sustitúyelo por otra cosa. Siéntase libre de añadir bayas como arándanos, frambuesas, fresas, etc. La receta anterior es bastante parecida a la ensalada Ambrosía del Sur original en cuanto a los tipos de fruta añadidos.

Paso 1: Combinar la cobertura

Comienza añadiendo la nata agria y la cobertura batida a un bol grande y mézclalos. Si no quieres utilizar nata agria, puedes sustituirla por yogur natural o de vainilla o yogur griego.

También puedes hacer nata montada casera y utilizarla en lugar de la comprada en la tienda. Esta es tu ensalada ambrosía, hazla como quieras

Paso 2: Añadir la fruta y el coco

Cualquier fruta que venga en el líquido debe ser escurrida primero. Guarda ese zumo y bébelo o utilízalo en otras cosas. Yo siempre mezclo el zumo de mandarina con el de piña. ¡Está muy rico! Las cerezas también hay que escurrirlas.

Enjuaga y seca las uvas si no lo has hecho antes. Saca los tallos de las cerezas si los tienen.

Ahora sólo tienes que añadir la fruta, los malvaviscos, los copos de coco y los frutos secos si quieres añadirlos. No hay un orden determinado en el que tengas que añadirlos.

Y no te preocupes por ser extremadamente preciso con las medidas. Siéntete libre de experimentar según tus gustos. Quizá quieras más uvas, o menos coco, o más malvaviscos, etc.

Guarda algunas de las cerezas marschino para ponerlas en la parte superior.

Paso 3: Doblar y servir

Ahora sólo hay que mezclar los ingredientes. No revuelva vigorosamente, no queremos dañar la fruta. Sólo hay que mezclar y remover suavemente todos los ingredientes.

Cúbralo y póngalo a enfriar en la nevera hasta que esté listo para servir.

Poner un poco en un cuenco y cubrir con una cereza para servir. Que aproveche.

NOTA: La ensalada Ambrosia durará unos 3 días. Guárdala en la nevera.

PD: Este es un contenido transformado y editado, el original está aquí

• Lechuga, cantidad y tipo según el gusto. Para esta receta, me gusta la lechuga rizada de hoja ancha, por ejemplo, la lechuga Batavia o similar.
• 1 manzana verde, idealmente del tipo Granny Smith.
• 2-3 tallos de apio.
• 30 g de nueces sin cáscara.
• 30 g de arándanos o sultanas.
• 60 g de mayonesa. Si quieres hacerla tú mismo, sigue nuestra receta de mayonesa casera.
• 1 cucharada de mostaza francesa (opcional).

Preparación

1. Tostar las nueces en una sartén a fuego medio. Muévelos para que se doren por todos los lados, esto llevará unos 5 minutos.
2. Si vas a hacer la mayonesa tú mismo, ahora es el momento de hacerlo. Una vez que esté lista, o si usas una mayonesa ya hecha, mézclala con mostaza si te gusta la nota picante que aporta, y también recomiendo probar la mezcla para añadir más mostaza o mayonesa según tu gusto.
3. Lavar las hojas de lechuga con agua fría y dejarlas secar en un colador.
4. Pelar la manzana, quitarle el corazón y cortarla en cuadraditos.
5. Lavar los tallos de apio y cortarlos en tiras pequeñas.
6. Poner la mayonesa en un bol con la manzana, el apio, las nueces (reservar algunas para decorar al final) y los arándanos y mezclar bien.
7. En el plato donde vayas a servir la ensalada, coloca un lecho de lechuga y en el centro del mismo vierte la mezcla de ingredientes que hemos preparado.
8. Por último, espolvorea las nueces que has reservado.

Servir y probar:

Esta es una ensalada ideal para preparar y servir al mismo tiempo, ya que se tarda muy poco en montarla. Si quieres prepararla con unas horas de antelación, puedes dejar todo listo pero no montar la ensalada, es decir, no aliñarla con el resto de los ingredientes. Sin embargo, guarde la ensalada en la nevera porque contiene mayonesa.
La presentación y la mezcla de ingredientes son muy originales y, sobre todo, combinan perfectamente. Disfrute de esta ensalada con auténtica … ¡Escándalo!

Para la ensalada:

• 400 g de achicoria
• 1 granada
• 80 g de nueces (yo usé nueces pecanas)
• Escamas de sal

Para la vinagreta

• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 1 pizca de sal
• ½ cucharada de mermelada de fresa, cereza u otros frutos rojos.

Preparación

1. Picar, lavar y escurrir muy bien la escarola (o centrifugarla). Ponlo en un bol. Mezclar los ingredientes del aliño, verterlo sobre las endibias, mezclar bien y reservar. Limpiar la granada y añadir los granos a la ensalada. Incorporar las nueces picadas. Condimentar con escamas de sal y servir.

Consejos y trucos :

•  Cómo hacer achicoria sin amargor: remojar las hojas picadas en agua muy fría durante 30 minutos. Después, escúrrelos muy, muy bien para que no se aguen y estropeen el aliño.
•  Si quieres saber cómo pelar fácilmente una granada, córtala por la mitad a lo ancho (de arriba a abajo), coloca la zona cortada en la palma de la mano mientras la mantienes en el corte y golpea la cáscara con una cuchara grande. Las almendras se desprenderán por sí solas.
•  He utilizado estas nueces caramelizadas, pero también puedes utilizar nueces californianas o comunes, anacardos, avellanas o tu fruto seco favorito.
•  Si quieres añadir un poco más de sabor, añade unos trozos de queso feta desmenuzado a esta ensalada de granada.
•  Para completar la ensalada y convertirla en un «plato único», añade unos trozos de perdiz marinada (o codorniz, según prefieras).

LOMBARDA CON MANZANA, PASAS Y PIÑONES

Ingredientes

Para 4/6 personas

• 1/2 col roja (aprox. 600-750 g)
• 2 cebollas
• 2 manzanas de gala
• 1 taza de vino blanco seco
• 30 g de piñones
• 60 g de pasas sultanas
• 1 taza de caldo o agua
• Vinagre de manzana o vino blanco al gusto (entre 3 cucharadas y medio vaso)
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. Pele las cebollas, córtelas en tiras finas y fríalas en una sartén suficientemente grande (la lombarda es bastante voluminosa para empezar) con 3 cucharadas de aceite de oliva y un poco de sal hasta que empiecen a dorarse. 1. Poner las pasas en el vino.
2. Mientras tanto, retire el tallo y las partes leñosas de la lombarda y córtela en tiras finas. Añadir a la sartén y remover durante otros cinco minutos. Hacer lo mismo con la manzana pelada y cortada en dados.
3. Salpimentar, subir un poco el fuego y añadir el vinagre, removiendo hasta que se evapore (no más de dos minutos). Añadir la taza de agua o caldo, tapar y cocer a fuego lento de 30 minutos a 1 hora, dependiendo de si se desea una textura más crujiente o más suave.
4. Añadir las pasas sultanas, el vino y los piñones tostados a la sartén (sin aceite) y cocinar a fuego medio con la sartén abierta durante unos 5 minutos hasta que se haya evaporado parte del líquido de cocción y la salsa sea ligera. Servir caliente o a temperatura ambiente.

Ensalada crujiente de lombarda con persimón y granada

Ingredientes

Para 4 personas

• Col lombarda (o aproximadamente 500 g) 1
• Zanahoria 2
• Caqui grande 1
• Granada
• Rábano 5
• Aceite de oliva virgen extra 45 ml
• Vinagre de Jerez 15 ml
• Zumo de naranja 30 ml
• Miel 5 ml
• Mostaza de Dijon
• Pimienta negra molida
• Sal

Preparación

1. Lavar todas las verduras y secarlas bien. Deseche las hojas más feas de la lombarda y retire la parte gruesa del tallo. Córtalo en juliana y colócalo en una ensaladera.
2. Pelar las zanahorias y cortar los extremos. Rallarlas con un rallador fino y añadirlas a la lombarda. Pelar el caqui y cortarlo en cubos. Retirar los extremos de los rábanos y cortarlos en rodajas finas. Retirar las semillas de la granada. Mezclar todo junto.
3. Preparar el aliño batiendo en un bol el aceite de oliva con el vinagre, el zumo de naranja, la miel y la mostaza. Aderezar la ensalada.

Ingredientes

INGREDIENTES PARA LA PATATA PELADA :

• 2 libras de patatas pequeñas, cortadas por la mitad
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal kosher
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida

INGREDIENTES DE LA ENSALADA :

• 6 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de sal kosher
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1/4 de taza de cebollas verdes finamente picadas
• 1/4 de taza de perejil italiano finamente picado

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 400°F. Colocar las patatas en una bandeja de horno grande. Rociar con aceite y espolvorear con sal y pimienta. Remover con las manos para cubrir las patatas. Asar durante 30 minutos. Sacar del horno y remover. Asar durante otros 15 minutos hasta que las patatas estén ligeramente doradas y crujientes.
2. Colocar las patatas en un bol mediano. Bata el ajo, el vinagre, el aceite, la sal y la pimienta en una taza medidora pequeña o en un bol. Verter sobre las patatas y mezclar bien para cubrirlas. Espolvorear con cebollino y perejil y mezclar bien. Servir caliente o a temperatura ambiente.
3. OPCIÓN DE CENA RÁPIDA Y FÁCIL: Corta de 12 a 16 onzas de salchicha kielbasa en rodajas muy finas. Calentar una cucharadita de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade la salchicha y fríela durante 5-6 minutos hasta que esté ligeramente dorada y crujiente. Añade la salchicha al bol con las patatas y remueve para cubrir todo con el condimento de ajo. Servir caliente o a temperatura ambiente.

Ensalada de patatas con cheddar y bacon

Ingredientes

• 2 libras de patatas rojas nuevas, cortadas en trozos.
• 1/2 taza de mayonesa KRAFT Real Mayonnaise
• 1/4 de taza de suero de leche
• 2 cucharadas de cebollino fresco picado
• 1/2 taza de queso cheddar afilado KRAFT, rallado
• 8 rebanadas de tocino OSCAR MAYER, cocido y desmenuzado

Instrucciones de uso

1. Cocer las patatas en agua hirviendo en una cacerola durante 20 minutos o hasta que estén tiernas; escurrirlas. Dejar enfriar.
2. Mezclar la mayonesa, el suero de leche y el cebollino en un bol grande. Añadir las patatas y el queso y mezclar suavemente. Poner la ensalada en la nevera durante 3 horas.
3. Adorne con tocino justo antes de servir.

INGREDIENTES :

• 1 pechuga de pollo
• 1 aguacate
• 2 tomates peritoneales
• 1 taza de granos de maíz amarillo
• 1 cebolla verde
• 1 huevo duro
• 2 cucharadas de mayonesa clásica Hellmann’s
• 100 gramos de nachos
• 1 cucharada de zumo de lima

Preparación

1. Asa el pollo sazonado. Dorar bien por ambos lados. Reservar a temperatura ambiente.
2. Freír el maíz en una sartén con aceite de oliva caliente durante 2 minutos. Sazonar y reservar.
3. Montar la ensalada mezclando el pollo asado y cortado en rodajas con la cebolleta finamente picada y el tomate cortado en trozos medianos. Añadir el maíz dulce.
4. Incorporar la mayonesa y el zumo de limón.
5. Antes de servir, añadir el cuarto de aguacate y el huevo picado.
6. Sirve esta ensalada con nachos.

Ensalada de pollo y almendras

INGREDIENTES:

• 1 pollo supremo
• 1 pastilla de caldo de pollo Knorr
• 150 g de queso gruyere
• 100 g de almendras peladas y tostadas
• 400 g de palmitos (1 bote pequeño)
• 150 g de mayonesa clásica Hellmann’s
• Zumo y ralladura de 2 naranjas al gusto

Preparación

1. Preparar el caldo de pollo en ½ litro de agua y hervir la parte superior. Una vez enfriado, cortar el gruyere en dados y los palmitos en rodajas.
2. Picar las almendras en trozos grandes, reservando algunas.
3. Poner todos los ingredientes en un bol. Para el aliño, mezclar la mayonesa con el zumo y la ralladura de naranja.

Ensalada de arroz con pollo

INGREDIENTES:

• 2 cucharaditas de aceite
• 2 pechugas de pollo, cortadas en tiras
• 1 taza de arroz blanco cocido
• 1 taza de zanahorias ralladas
• 1 taza de lentejas cocidas
• 1 cebolla roja, cortada en rodajas finas
• 3 tazas de mayonesa clásica Hellmann’s
• 2 cucharadas de Savora Original
• 4 tazas de leche
• Zumo de un limón
• 2 cucharadas de cebolla de verdeo, finamente picada
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Preparación

1. Calentar el aceite en una sartén y freír las tiras de pollo, sazonadas con sal y pimienta, sin que se doren demasiado. Dejar enfriar.
2. Poner en un bol todos los ingredientes del aliño, excepto 1 cucharada de cebolleta. Mezclar, cubrir y refrigerar durante al menos 20 minutos.
3. Colocar las tiras de pollo en un bol con el arroz, las zanahorias, las lentejas y las cebollas rojas. Sazonar con sal y pimienta y refrigerar durante 30 minutos.

Recordemos algunas de las cualidades de las paltas, es un antioxidante de alta potencia, contiene una gran variedad de nutrientes y esta comprobado que ayuda a reducir las arrugas, humectan, exfolian y limpian nuestra piel.

Ingredientes (para seis personas)

• 3 paltas o aguacates picadas
• 1 taza de camarones
• ½ taza de mayonesa
• 1 huevo duro picado
• 2 cucharadas de pickles picados
• ¼ taza de aceitunas picadas
• ¼ taza de salsa chili o catsup

Preparación:

1. Mezcla la palta con los camarones, en otro recipiente mezcla el resto de los ingredientes que serán tu salsa.
2. Adereza con ella y decora con perejil picado.
3. Una buena presentación puede ser servir dentro las paltas que habéis achuecado.

La presentación es muy importante al momento de llevar un plato a la mesa, no importa la ocasión, para algo formal o para la mesa diaria con nuestra familia, es bueno esmerarse, no olvides que la comida también entra por la vista.

Ingredientes (para cuatro personas)

• 1 cucharada de gelatina sin sabor
• ¼ taza de agua fría
• 1 taza de agua hirviendo
• 2 cucharadas de vinagre
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharadita de sal
• ¼ taza de azúcar
• ¼ taza de apio picado
• ½ taza de zanahoria rallada
• ¼ taza de manzana picada.

Preparación:

1. En un recipiente grande, remoja la gelatina con el agua fría, agrega el agua hirviendo, disuelve revolviendo bien.
2. Luego añade el vinagre, el limón, la sal y el azúcar.
3. Deja que enfríe y en el momento que comience a coagular agrega las verduras y la fruta.
4. Utiliza moldes húmedos individuales para poner las porciones, lleva al refrigerador hasta que coagule totalmente.

Para preparar este delicioso plato oriental, necesitará los siguientes ingredientes:

• Un pimiento rojo
• Un calabacín
• Dos puerros grandes
• Una zanahoria grande
• Pechuga de pollo, cerdo o ternera (a elegir)
• Un diente de ajo
• Brotes de soja
• Jengibre
• Azúcar
• Salsa de soja
• Arroz
• sal y pimienta
• En primer lugar, necesitarás una buena sartén grande o un wok. Cortar los pimientos en tiras
• finas, así como la zanahoria y el calabacín, el puerro en rodajas y el ajo en tiras. La carne debe
• cortarse en cubos pequeños.

Pasos

1. Caliente un poco de aceite en un wok o sartén y añada primero la carne de su elección, luego la zanahoria, después el calabacín, seguido del pimiento y por último el puerro, el ajo y los brotes de soja.
2. Freír bien todos los ingredientes, se tarda unos cinco minutos.
3. Cuando los ingredientes de las tortitas estén listos, añadir la salsa de soja y una cucharada de azúcar y sazonar con jengibre rallado, sal y pimienta.
4. Para servir, basta con colocar una porción de arroz blanco cocido en cada plato y acompañar con chop suey.
5. Esta será una gran comida que podrás hacer de forma rápida, fácil y para cualquier ocasión.

Chutney de cebolla roja

Ingredientes:

• ½ kilo de cebolla roja cortada en juliana.
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• ½ taza de azúcar moreno
• ½ taza de vino tinto
• ½ taza de vinagre de jerez
• Tomillo c/n

Preparación

1. Saltear las cebollas en el aceite de oliva durante unos minutos hasta que estén translúcidas.
2. A continuación, añadir el vino tinto, el vinagre, el azúcar y el resto de los ingredientes.
3. Dejar cocer a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que se forme una mermelada.
4. Ideal para servir con verduras asadas y tomates al horno.

Chutney de tomate

Ingredientes:

• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• ½ cucharadita de jengibre fresco
• 1 pomo de mantequilla
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 4 tomates maduros
• 1 taza de azúcar
• ½ taza de azúcar moreno
• 1 taza de vinagre blanco
• Hojas de cilantro, si es necesario

Preparación

1. Cortar la cebolla en juliana, añadir el ajo, el jengibre rallado.
2. Freír en aceite y mantequilla hasta que la cebolla esté translúcida.
3. Añadir el resto de los ingredientes hasta conseguir la consistencia de la mermelada.
4. Retirar del fuego y añadir el cilantro picado.