Este plato es típico de la región catalana. Ideal para el invierno porque es muy rico y muy caliente. Con diferentes carnes, sopa y deliciosas pilotas, una especie de albóndigas y otras especias.

Ingredientes:

• 250 gramos de carne de vacuno
• 250 gramos de carne de cordero o, si lo prefiere, de ternera.
• ¼ de pollo
• 100 gramos de tocino
• 100 gramos de butifarra blanca o negra
• 200 gramos de garbanzos
• 1 cabeza pequeña de col
• 1 rama de apio
• 1 zanahoria
• 600 gramos de patatas

Para el piloto :

1. 100 gramos de carne de ternera picada
2. 100 gramos de salchicha cruda
3. 1 huevo
4. 1 diente de ajo
5. Pan rallado seco
6. La cantidad necesaria de harina
7. Perejil al gusto

Para la sopa:

• Arroz, fideos u otra pasta de su elección.

Preparación:

1. En una olla con agua hirviendo, se ponen todos los ingredientes menos los siguientes, que se añaden en este orden: a las dos horas, el tocino y el piloto; a la media hora, la col, las patatas cortadas en trozos, la butifarra y, si se quiere, un poco de tocino rancio. Salar, y cuando las patatas y la col estén cocidas, colar el caldo necesario para la sopa, y ponerlo en un cazo al fuego.
   Cuando hierva, añade una taza de arroz y una taza de fideos o cualquier tipo de pasta. La sopa debe quedar un poco espesa. Servir la sopa primero y la carne después, con el piloto cortado en un pozo y las verduras en otro.

El piloto

1. Se trata de una hamburguesa grande formada por la mezcla de carne picada con huevo y suficiente pan rallado para mezclar todos los ingredientes. Condimentar con sal, pimienta y ajo y perejil finamente picados. Formar una bola y espolvorear ligeramente con harina.