Hoy vamos a preparar unos crepes salados de sobrasada y rulo de cabra. Los crepes los tenemos asociados a algo dulce como postres o meriendas pero con ellos podemos hacer una buena cantidad de primeros platos o aperitivos salados.
Receta
Crepes de sobrasada y rulo de cabra
Los ingredientes para el relleno son muy variados y podemos rellenarlos casi de cualquier cosa, ya sean salados, que utilizaremos como entrantes, o bien, dulces que los prepararemos principalmente para postres o meriendas. Aquí os dejo nuestra receta de crepes de espinacas por si os animáis a hacerla.
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INGREDIENTES
- 250 gramos de harina
- 4 huevos
- 1/2 litro de leche
- 2 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra
- 50 gramos de mantequilla
- 1 pizca de sal
- sobrasada de mallorca
- rulo de cabra
- miel
PASOS
- En primer lugar, pondremos la harina en un bol e iremos añadiendo poco a poco la leche, los huevos. El aceite y una pizca de sal. Batiremos con la batidora hasta que nos quede una masa bien fina y sin grumos. Introduciremos esta mezcla en la nevera y dejaremos reposar durante un par de horas.
- Transcurrido ese tiempo sacaremos de la nevera y mezclaremos bien la masa con una cuchara – añadiremos un poquito mas de leche si nos ha quedado muy espesa-.
- Seguidamente, engrasaremos una sarten antihadherente con un poquito de mantequilla y colocaremos al fuego. Cuando este bien caliente, añadiremos con un cazo un poquito de masa y esparciremos bien por toda la sarten para que se nos extienda bien la masa. Dejaremos cocinar durante unos minutos y daremos la vuelta con mucho cuidado que no se nos rompa, dejaremos cocinar unos minutos mas hasta que nos tome un color dorardo y sacaremos. Continuaremos con la misma operación hasta acabar con la masa.
- Para finalizar, una vez tengamos cocinadas los crepes, solo nos queda rellenarlas. Pondremos la sobrasada, el queso de cabra y una cucharadita de miel. Cerraremos la crepe e introduciremos unos minutos en el horno para que se nos funda el queso.
CONSEJOS
Si vas a preparar crepes dulces, añadir una cucharada de azúcar en la masa y mezclar.
