Ingredientes:

Para la masa:

• 550 g de harina común o de pastelería
• 7 g (1 sobre) de levadura seca
• 80 g de azúcar
• 300 ml de leche tibia
• 1 huevo
• 3 yemas de huevo
• ½ cucharadita de extracto de vainilla
• ralladura de 1 limón
• 80 g de mantequilla sin sal
• 7 g de sal

Canola (u otro aceite de sabor neutro) para freír y engrasar el bol

harina para espolvorear la superficie de trabajo

Para espolvorear los donuts:

• 80 g de azúcar
• 50 g de pistachos escaldados, tostados y sin sal (sin cáscara)

Para el relleno:

• 200 g de pistachos escaldados, tostados y sin sal (para saber cómo escaldarlos, consulte el paso 2.)
• 300 g de leche entera
• 80 g + 1 cucharada de azúcar
• 3 yemas de huevo*.
• ½ cucharadita de extracto de vainilla
• 45 g de almidón de maíz
• 180 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 200 g de nata doble
• ½ cucharadita de sal

*Consejo: Puedes congelar las claras de huevo sobrantes en bolsas de congelación para un uso posterior.

Utensilios:

• balanza digital
• papel de cocina
• papel de cocina
• olla
• bandeja de horno / sartén
• papel pergamino
• colador
• cacerola
• procesador de alimentos
• film transparente
• cuencos y tazones resistentes al calor
• espátula de silicona
• batidor eléctrico
• manga pastelera con una punta redonda de tamaño medio
• batidora de pie con gancho de amasar y accesorio para batir
• bol para mezclar
• cortador de galletas redondo
• rodillo
• pinza
• cuchara con ranuras / araña
• termómetro digital
• palillo

Paso 1: Pelar los pistachos

Si puede comprar pistachos sin cáscara o, mejor aún, escaldados, es sin duda un atajo, pero también puede empezar con pistachos con cáscara y prepararlos usted mismo. Tenga en cuenta que las medidas se dan para los pistachos sin cáscara y escaldados.

Primero quite las cáscaras (si le preocupan sus uñas, utilice una media cáscara para quitarlas).

Paso 2: Escaldar los pistachos

El motivo de escaldar los pistachos es quitarles la piel de papel para que tengan un sabor más intenso. Hay que proceder con cuidado, ya que queremos evitar que los pistachos se vuelvan desmenuzables por haber pasado demasiado tiempo en agua caliente.

Así que, en primer lugar, remójelos en agua fría en una olla de fondo ancho durante 3 – 5 minutos y luego caliéntelos (a fuego medio) hasta que el agua esté muy caliente (pero no hirviendo). En este punto, prueba uno de los pistachos para ver si puedes sacarlo de la piel de papel. En caso afirmativo, escúrralos en un colador y aclárelos con agua fría hasta que estén completamente fríos para evitar que se sigan cocinando. Si no es así, sigue calentando durante 30 segundos y vuelve a probar.

A continuación, retire la piel de papel una a una simplemente pellizcando la piel. O bien, puede ponerlos en un paño de cocina limpio y frotarlos bien. Sea cual sea la opción elegida, debería obtener unos hermosos pistachos verdes que parezcan gemas.

Extiéndelos sobre una toalla de papel y espera a que se sequen.

Paso 3: Tostar los pistachos

Tostar los pistachos añade más sabor a la crema.

Yo prefiero tostarlos en una sartén, porque así puedo vigilarlos constantemente. El tostado debe hacerse con mucha suavidad para que no pierdan su color. Póngalos en una sartén seca y tueste a fuego medio, justo hasta que ese hermoso olor a pistacho llegue a su nariz.

O bien: Precalentar el horno a 180° Celsius, extender los pistachos en una bandeja de horno forrada con papel pergamino y tostarlos durante unos 8 minutos. Retirar del horno.

Paso 4: Pasta de pistacho

El primer paso que nos llevará a tener una maravillosa crema de pistachos con la que rellenar los donuts es hacer la pasta de pistachos. Para ello sólo necesitas tres cosas: pistachos, un robot de cocina de alta velocidad y paciencia.

Añade 200 g de pistachos escaldados en el robot de cocina y bátelos hasta que queden homogéneos. Puede tardar entre 10 y 15 minutos.

Lo que ocurre es que, a medida que los pistachos se descomponen, el contenido de aceite se libera y se convierte en una crema suave. La suavidad depende en realidad de la potencia del robot de cocina que utilices. El mío empezó a hacer ruidos raros, por lo que dejé de hacerlo cuando la pasta parecía plastilina, pero está bien para esta receta.

No es necesario añadir nada más. Cuando hice esto por primera vez me sentí realmente tentada de añadir agua porque durante la mayor parte del proceso parecía imposible que los frutos secos se convirtieran en una pasta en algún momento. Pero en realidad lo harán. Está estrictamente prohibido añadir agua, si estás a punto de perder la paciencia, añade una cucharadita de aceite de canola o de pistacho.

Cuando la pasta esté casi hecha, añade 1 cucharada de azúcar para que quede algo dulce.

Paso 5: Crema de pistacho 1.

Verter la leche en un cazo pequeño, añadir el extracto de vainilla y llevarla a ebullición.

Mientras tanto, añada las yemas en un bol resistente al calor, mézclelas con un batidor eléctrico, luego añada el azúcar en dos tandas y, por último, el almidón y combínelo (en este orden). Seguir batiendo hasta que el color de la mezcla empiece a desvanecerse.

Paso 6: Crema de pistacho 2.

Cuando la leche llegue a su punto de ebullición, viértala poco a poco sobre la mezcla de huevos sin dejar de mezclar con el batidor eléctrico.

A continuación, volver a verterla en la cacerola que se utilizó para calentar la leche, mezclar la pasta de pistacho, volver a ponerla a fuego lento-medio y cocinar -removiendo constantemente- hasta que la crema se vuelva densa como la masa de las tortitas (unos 5 minutos).

Pasar la crema a un recipiente resistente al calor, colocar un trozo de film transparente directamente encima (así no se formará una «piel» en la parte superior de la crema). Esperar a que se enfríe completamente.

Paso 7: Crema de pistacho 3.

Montar la nata doble hasta que se formen picos suaves. Pasar la nata doble batida a un bol aparte.

Poner la mantequilla en el bol de la batidora (no es necesario limpiar el bol ni la batidora) y batir la mantequilla hasta que esté ligera y esponjosa. Añada la crema de pistacho y siga batiendo hasta que esté completamente combinada con la mantequilla. Debe quedar suave y ligera.

Añadir 1/3 de la nata montada a la mezcla de pistacho y mantequilla y mezclar bien. A continuación, incorpore con cuidado el resto de la nata montada.

Paso 8: Crema de pistacho 4.

Pasar la crema a una manga pastelera equipada con una punta redonda no demasiado pequeña ni demasiado ancha. Guárdela en el frigorífico hasta su posterior utilización.

Nota: La crema de pistacho se congela muy bien, puede congelarla en la manga pastelera durante 3-4 meses si le sobra.

Paso 9: Mezcla para espolvorear

Ponga el azúcar y 50 g de pistachos en un procesador de alimentos y púlselo hasta que quede suficientemente desmenuzado. En este caso no hay que trabajar demasiado, no pretendemos una pasta de pistachos extraordinariamente dulce.

Paso 10: La masa – Prueba de la levadura

Vierta la harina en el bol de la batidora y haga un hueco en el centro.

Vierta aproximadamente 1/3 de la leche, 1 cucharada de azúcar y la levadura.

Cubre la parte superior con un poco de harina, tapa el bol con un paño de cocina y espera unos 5-10 minutos.

Pronto verás que aparecen grietas en la superficie, eso prácticamente significa que los hongos de la levadura están vivos y han empezado a trabajar.

Paso 11: Combinar la masa

Colocar el resto de los ingredientes -excepto la sal y la mantequilla- en el bol de la batidora equipada con el accesorio de gancho para amasar y mezclar hasta que la masa se una (3-4 minutos).

En este punto, añadir la sal y la mantequilla poco a poco (añadir el siguiente trozo de mantequilla después de que el primero se haya incorporado por completo) mientras se amasa la masa constantemente.

La masa debe amasarse durante unos 10-15 minutos en total hasta que esté elástica y brillante.

Paso 12: Reposar la masa

Volcar la masa en una superficie de trabajo ligeramente enharinada y formar una bola.

Vuelva a colocarla en el cuenco limpio y ligeramente aceitado y tape el cuenco.

Lo que buscamos es que la masa suba a 2 ó 3 veces su volumen original, lo que se puede conseguir de dos maneras. O bien dejarla a temperatura ambiente, en cuyo caso el proceso debería durar unas 2 horas, o bien meterla en el frigorífico toda la noche y freír los donuts al día siguiente. Pero es muy importante tener en cuenta que en este último caso hay que dejar templar la masa al día siguiente antes de freírla. Basta con sacarla del frigorífico y esperar a que se caliente a temperatura ambiente.

Paso 13: Estirar la masa

Volcar la masa en una superficie de trabajo ligeramente enharinada y estirarla hasta alcanzar un grosor de 1-1,5 cm.

Cortar la masa con un cortador de galletas circular. Tradicionalmente se utiliza un cortador de 7-9 cm de diámetro, pero el tamaño no es crucial. Incluso se puede utilizar un vaso puesto al revés.

Colóquelos en un trozo de pergamino y cúbralos sin apretar con film transparente. Déjelos reposar unos 30-40 minutos hasta que hayan subido visiblemente.

¿Qué hacer con la masa entre los círculos? La opción más fácil es freírlos tal cual. Por supuesto, no se pueden rellenar, pero se pueden mojar en mermelada.

Si se prefiere hacer sólo círculos superregulares, se puede volver a amasar la masa, pero hay que dejarla reposar otros 30 minutos antes de volver a estirarla.

Paso 14: Freír

Calentar 3-4 cm de aceite de canola o girasol en una sartén de fondo grueso hasta que alcance los 170° Celsius (utilizar un termómetro digital para medirlo). Si el aceite está demasiado caliente, el exterior de los donuts se quema mientras el interior aún está crudo. La altura del aceite debe ser suficiente para que los donuts floten sin tocar el fondo de la sartén.

Corta el pergamino por debajo de los donuts para que cada uno esté sentado solo en su propia pieza. La idea de colocar los donuts individualmente en cuadrados de pergamino es que así será más fácil transferirlos a la sartén sin arruinar la textura aireada.

Levante los donuts sujetando el pergamino y colóquelos suavemente (junto con el pergamino) en el aceite caliente. Pronto los pergaminos se separarán de cada trozo de masa, deben retirarse con una pinza.

El número de rosquillas que se pueden freír a la vez depende del tamaño de la sartén. No los atiborre.

Fría un lado durante unos 40-50 segundos y, a continuación, dé la vuelta (utilice una araña o una espumadera) y fría también la otra mitad. Ambos lados deben estar dorados.

Colocar los donuts fritos sobre un papel absorbente de grasa.

Paso 15: quitar el polvo

Esperar un par de minutos hasta que se puedan tocar con la mano y recubrirlos con la mezcla de pistacho y azúcar (el donut debe estar un poco caliente, si no el recubrimiento no se pegaría). Alinearlos en un trozo de pergamino.

Paso 16: Relleno

Una vez que los donuts se hayan enfriado casi a temperatura ambiente, es el momento de rellenarlos. Deben estar ligeramente calientes al tocarlos, pero si están demasiado calientes, el relleno puede derretirse.

Coge el primer donut y hazle un agujero desde el lateral aproximadamente a la mitad del donut con un palillo. Gira suavemente el palillo dentro del donut para abrir un poco más de espacio en el interior para el relleno. Ten cuidado de no empujar el palillo a través de ninguna otra parte del donut. Debería salir por donde entró.

Introduce la punta del relleno de la manga pastelera en el agujero y rellena los donuts con una generosa cantidad de crema de pistacho. El donut estará lleno cuando sientas que la manga pastelera es empujada por el relleno que ya está en el donut.

Paso 17: Disfrutar

Eso es todo, hemos terminado. Pruébalo, no te arrepentirás, lo prometo.

PD: Este es un contenido transformado y editado, el original está aquí

Ingredientes:

• De 8 a 12 onzas de crema batida o nata montada (depende de lo espesa que la quiera) (226g a 340g)

• De 1 a 1,5 libras de fresas frescas, cortadas en rodajas. (Puedes utilizar otras frutas como arándanos, moras, etc.) (454 a 681g)

• 18 hojas enteras de galletas Graham (la cantidad dependerá del plato que utilices)

Herramientas:

• Plato de cristal para hornear de 7×11 pulgadas (aunque puedes usar el tipo que quieras, y no tiene por qué ser de cristal)

• Espátula

• Cuchillo

• Tabla de cortar

Paso 1: Primeras dos capas

Enjuaga y seca las fresas y córtalas en rodajas.

Extiende una fina capa de crema batida (o crema batida casera azucarada) en el fondo de tu plato. Para este tipo de postres se suelen utilizar platos de cristal, pero puedes utilizar cualquier plato rectangular o cuadrado que quieras.

A continuación, coloque una capa de galletas graham. Puedes utilizar cualquier sabor de galleta graham que desees o, utilizar cualquier número de galletas planas/galletas, etc.

NOTA: No pasa nada si las galletas graham se agrietan, y lo más probable es que tengas trozos más pequeños en la capa inferior si tu plato se ensancha un poco por los lados, lo que ocurre en muchos casos.

CONSEJO: Si usas crema batida/chantilly, asegúrate de dejarla a temperatura ambiente durante 20 o 30 minutos para que sea más fácil de extender.

Paso 2: Nata y fresas

Ahora añade otra capa de crema batida sobre las galletas Graham. Puedes hacer las capas de crema tan gruesas o finas como quieras.

A continuación, con las manos limpias o con guantes de preparación de alimentos, añada una capa de fresas cortadas en rodajas o cualquier otra fruta/fruta de su elección.

Paso 3: Repetir

Añade otra capa de galletas graham sobre las fresas. A continuación, vuelva a extender una capa de cobertura batida.

Es posible que tengas que sujetar las galletas graham mientras las extiendes para que no se muevan. Todo depende de la cantidad de crema que haya debajo. Si usas una capa más gruesa, las fresas se presionarán en la crema y la crema las rodeará y actuará como pegamento y mantendrá la siguiente capa de galletas graham en su lugar. O simplemente las mantiene en su sitio mientras las extiende, depende totalmente de usted.

Entonces, lo has adivinado, añade otra capa de fresas en rodajas.

Paso 5: Última capa

Y una capa más. Nuevamente agrega las galletas graham, con un plato de 7×11 pulgadas como este, la capa superior y la del medio de galletas graham deben ser hojas completas. Sólo habrá que romper la capa inferior.

Extiende la última capa de cobertura batida y añade una última capa de fruta.

Súper fácil, ¿verdad?

Ahora tápalo bien con un trozo de papel de plástico y mételo en la nevera durante al menos 4 horas o toda la noche.

NOTA: Si tienes prisa, también puedes congelarlo durante 2 horas. Pero me parece que funciona mejor en la nevera durante más tiempo.

Paso 5: ¡Servir!

Una vez que haya tenido tiempo de enfriarse, puedes servirlo. Yo suelo cortarlo en 12 porciones cuadradas iguales del tamaño de un cuadrado de galleta graham, pero puedes cortarlo como quieras.

Cuanto más tiempo esté el postre en la nevera, más blandas estarán las galletas graham.

¡¡¡Que lo disfrutes!!!

PD: Este es un contenido transformado y editado, el original está aquí

• 1/3 tazas de azúcar blanco
• 3 tazas de harina
• 1 cucharada de carbón vegetal finamente pulverizado (de calidad alimentaria)
• 250 g de mantequilla fría cortada en cubos
• 30-60ml de agua fría

Step 2: Pastry

Utilice un procesador de alimentos o un batidor de mano para mezclar la harina, el carbón y el azúcar. Terminará con harina gris, no negra. No tenga la tentación de añadir más carbón, la mezcla se oscurecerá cuando añada humedad.

Utilizar el procesador de alimentos o un cortador de pastelería para combinar los cubos de mantequilla fría y la mezcla de harina hasta que se asemeje a las migas.

Añade 30 ml de agua fría a la mezcla y amasa hasta que sea una bola suave. Si la masa está demasiado seca y no se une, hay que añadir más agua.

Estira la masa con un grosor de 3-4mm y forra tu molde para tartas. Recorta los lados con cuidado y pon el plato en la nevera mientras preparas el relleno. La masa sobrante debe aplanarse en forma de disco, cubrirse con film transparente y guardarse también en la nevera.

Paso 3: Ingredientes del relleno de arándanos

• 500 g de arándanos frescos
• 3 cucharadas de mantequilla ablandada
• 1/2 taza de azúcar blanco (añadir más si los arándanos no son muy dulces)
• 1 yema de huevo
• 3 cucharadas de zumo de limón
• ralladura de limón de 2 limones
• 1/2 taza de harina
• 1-2 cucharadas de leche

Paso 4: Relleno de arándanos

Utiliza un batidor o una cuchara de madera para mezclar la mantequilla ablandada con el azúcar, una vez combinados añade la yema de huevo.

A continuación, añade el zumo de limón y la ralladura de limón y remueve bien, tendrá un aspecto horrible y como si la mezcla estuviera agarrotada, pero no te preocupes, se supone que tiene que tener ese aspecto. Añade la mitad de la harina a la mezcla, mezcla bien y añade el resto de la harina. Quieres que la masa tenga la consistencia de una masa espesa para panqueques. Si está demasiado espesa, añade una o dos cucharadas de leche para diluirla.

Añade los arándanos y cúbrelos suavemente con la masa.

Step 5: Pastry Case

Una vez hecho el relleno, sacar la funda de hojaldre de la nevera.

Espolvoree 2 cucharadas de pan rallado en el fondo y nivélelo – esto es opcional, pero el pan rallado crea una capa protectora entre el hojaldre y el relleno y evita que se empapen.

Transfiera el relleno a la caja de pastelería y rellénelo con una espátula o cuchara, tratando de empujarlo hacia abajo hasta que no haya huecos visibles.

Paso 6: Enrejado y engarce

Extiende la masa sobrante y corta tiras para la parte superior. Puedes optar por rayas gruesas o finas, por un patrón completamente superpuesto o por un patrón de celosía tradicional.

Dispón las tiras directamente sobre la tarta, o hazlo sobre la hoja de papel de horno y, una vez montada, transfiere el enrejado sobre la tarta.

Recorta los bordes y engarza los lados.

Poner en la nevera para enfriar durante 1 hora antes de hornear.

Hornear a 350F durante 50-60 min.

PD: Este es un contenido transformado y editado, el original está aquí

• 3 tazas (720 ml) de agua
• 3 tazas (720 ml) de leche
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 ramita de cebolla verde, larga o de caña
• 2 ramitas de cilantro
• sal al gusto
• 2 huevos grandes
• Cebolla verde picada para decorar
• Cilantro picado para decorar
• Pan tostado (en Colombia usamos calados, tostadas y a veces almojábanas)

Paso 1: Mezclar los ingredientes

Para hacer esta sopa vamos a poner agua en una olla mediana y también vamos a agregar la misma cantidad de leche, luego para sazonar vamos a agregar un poco de mantequilla, cebolla de verdeo, cilantro y luego sazonamos con sal al gusto, vamos a llevar esto a hervir a fuego alto y justo antes de que empiece a hervir vamos a bajar el fuego a medio-bajo y mantenerlo a fuego muy lento luego sacamos nuestra cebolla de verdeo y cilantro.

Paso 2: Huevos en la olla

Ahora añade los huevos de uno en uno y cocínalos durante 3 minutos si quieres que la yema esté blanda o de 6 a 8 minutos si quieres que la yema esté firme. Es más fácil si colocas el huevo en un bol antes de añadirlo a la olla caliente. Intente también utilizar huevos frescos para facilitar el escalfado.

Paso 3: Ahora sólo hay que servirlo

A mí me gusta servir un huevo por porción, también le vamos a agregar mucha leche y luego cada persona puede sazonar con cebolla de verdeo picada y cilantro picado al gusto y finalmente le voy a agregar un poco de pan tostado en Colombia se usa un pan llamado Calado, pero también puedes usar Alamojabana si los tienes a la mano y esa es tu receta para hacer Changua Colombiana.

PD: Este es un contenido transformado y editado, el original está aquí

• 2 cuencos medianos para mezclar
• 1 medida de taza
• medida de cucharilla
• tenedor
• cuchara
• raspador de goma
• batidor
• máquina de hacer rosquillas eléctrica
• plato
• Ingredientes:
• plátanos, machacados, para hacer 2 tazas
• 1 caja (15,25 onzas) de mezcla para pastel amarillo
• 2 tazas de azúcar de repostería
• 1/4 de taza de leche
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 taza de cobertura de helado de dulce de leche
• 1 cucharada de chispitas

Paso 1: Los plátanos

Aplastar suficientes plátanos para hacer 2 tazas.

Paso 2: Hacer la mezcla de los donuts

Poner la mezcla de pastel en el bol con los plátanos machacados. Mezclar bien.

Paso 3: Preparar la sartén

Rociar con spray de cocina antiadherente los huecos de la máquina de hacer donuts.

Paso 4: Hornear los donuts

Para la máquina de hacer donuts:

Poner la mezcla de los donuts en la máquina de hacer donuts y tapar. Hornear hasta que se apague la luz, unos 6 minutos.

Sacar los donuts y colocarlos en una rejilla. Repetir la operación hasta que se haya utilizado toda la masa de los donuts. Esto debería hacer unos 48 mini donuts.

Instrucciones para el horno para donas de tamaño completo:

Precalentar el horno a 350 grados F. Rociar el molde de los donuts con spray antiadherente.

Coloca la masa en los huecos del molde para hacer 12 donas. Hornear los donuts de 10 a 15 minutos hasta que estén ligeramente dorados.

Deje que los donuts se enfríen en los moldes durante unos 5 o 6 minutos y páselos a una rejilla.

Paso 5: Preparar el glaseado

En un cuenco mediano, bata el azúcar glas con la leche y el extracto de vainilla. Sumerja las tapas de los donuts en el glaseado y, a continuación, coloque cada donut en la rejilla.

Paso 6: Rociar los donuts

En un bol pequeño, calienta en el microondas la cobertura de caramelo durante unos 20 segundos; remueve. Rocía la cobertura de caramelo sobre la parte superior de los donuts. Añade todas las chispas que desees.

Paso 7: ¡¡¡Ahora a disfrutar!!!

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Ingredientes para hacer 6 WRAFFLES®:

Para la mezcla de los gofres:

• 150 gramos de harina (5.3 oz)
• 270 ml de leche/leche de soja sin azúcar (5.75 oz) (opción vegana)
• una pizca de sal
• 50 gramos de aceite de girasol (1.76 oz)
• 2 cucharadas de puré de tomate (¡opcional, pero encantador!)
• 2 cucharadas llenas de maíz dulce
• 1 cucharada de jalapeños picados
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 2 cucharaditas de pimentón ahumado en polvo
• 1 cebolla, picada finamente

Para el contenido del Wrap:

• 2 tomates cortados en dados
• 2 dientes de ajo finamente picados (si no te gusta el ajo crudo puedes sustituirlo por ajo en polvo)
• un poco de maíz dulce (unas 3 cucharadas)
• crema fraîche 6 cucharadas (o la alternativa vegana, ver..)
• 1 aguacate
• jalapeños al gusto
• pimienta y sal al gusto

Para hacer este fantástico plato de fusión salada también necesitarás los siguientes utensilios:

• una gofrera
• un recipiente para la masa
• una brocha de silicona para aplicar aceite a la plancha (preferiblemente)
• un batidor (o una batidora)

Paso 1 La masa WRAFFLE

Freír la cebolla picada en un poco de aceite hasta que esté dorada. Picar bien el jalapeño.

En un bol, añade la harina, la leche, el aceite, una pizca de sal y el pimentón ahumado en polvo y bate hasta que tengas una masa homogénea. Opcionalmente puedes añadir el puré de tomate (a nosotros nos encantó el sabor y lo preferimos al «natural» de los WRAFFLES®).

Añade la cebolla frita, los jalapeños picados y el maíz dulce a la masa y mezcla.

Añade el polvo de hornear al final y mezcla bien.

Paso 2: El relleno WRAFFLE

Antes de hacer los WRAFFLES, prepare el relleno. Es muy sencillo:

Picar los tomates en cubos pequeños. Si los tomates tienen un alto contenido en agua, puede colar el exceso para evitar que los WRAFFLES queden empapados. Picar los dientes de ajo finamente y añadirlos a los tomates en un bol. Salpimentar al gusto y mezclar bien.

Prepara el aguacate como más te guste, nosotros lo preferimos en rodajas pero también se puede hacer guacamole (¡probaremos esa opción la próxima vez!).

Paso 3: Hornear los WRAFFLES

Lleva la plancha de gofres a fuego alto, luego baja el fuego a medio y aplica un poco de aceite con el pincel. Asegúrese de cubrir todos los recovecos para evitar que se peguen.

Vierte la masa en la gofrera hasta cubrir todos los cuadrados. No pongas demasiada, la masa subirá mucho.

Gire después de un minuto aproximadamente, y abra para inspeccionar el progreso. Si se ve poco cocido, vuelva a girarlo. Hornee hasta que ambos lados estén dorados.

Paso 4: Izquierda: WRAFFLE «natural». A la derecha: WRAFFLE de tomate

Paso 5: Terminar su WRAFFLE

Completa tu WRAFFLE con creme fraîche, el relleno de tomate, maíz dulce y jalapeños. Termina este increíble plato con aguacate o guacamole. Añade pimienta al gusto.

¡DISFRUTA!

PD: Este es un contenido transformado y editado, el original está aquí

Ingredientes :

• 2 clavos de olor
• Una pulgada pequeña de canela
• 2 Cardamomos
• Hoja de laurel de una pulgada pequeña
• 2 Cebollas picadas
• 5 Tomates pequeños picados
• Media taza de maíz dulce hervido
• 8 o 9 Anacardos
• 2 chiles rojos secos
• Cucharadita de pasta de jengibre y ajo
• Media cucharadita de semillas de comino
• 150 g de cubos de paneer picados
• Media cucharadita de chile rojo en polvo
• Cucharadita de polvo de Garam masala
• Cucharadita de cilantro en polvo
• Pizca de cúrcuma en polvo
• Sal al gusto
• Aceite para cocinar
• Hojas de cilantro para decorar
• Queso rallado o Paneer

Paso 1: Primer paso

Coger un poco de mantequilla o ghee derretido en un recipiente.
Cuando el ghee esté caliente, añadir 2 clavos de olor y un poco de canela.

Paso 2: Añadir el cardamomo y la hoja de laurel

A continuación, añada 2 cardamomos y un poco de laurel. Saltear todas las especias durante unos segundos.

Paso 3: Añadir las cebollas y los tomates

Añadir 2 cebollas picadas y 5 tomates pequeños picados.

Paso 4: Añadir los chiles rojos secos y los anacardos

Añadir dos chiles rojos secos.
Cubra con una tapa y cocine durante algún tiempo.
Añadir unos 8 ó 9 anacardos.

Paso 5: Pasar a la batidora

Enfriar la mezcla y pasarla a la batidora.
Licuar hasta obtener un puré fino.

Paso 6: Preparación del curry

Poner un poco de mantequilla o ghee en un recipiente. Cuando esté caliente, añadir media cucharadita de semillas de comino y una cucharadita de pasta de ajo y jengibre.

Paso 7: Añadir el puré mezclado

Añadir el puré batido y dar una mezcla.

Paso 8: Añadir especias

A continuación, añadir una pizca de cúrcuma en polvo, una cucharadita de cilantro en polvo y una cucharadita de garam masala en polvo y mezclar.

Paso 9: Añadir sal y chile rojo en polvo

Añadir sal al gusto y media cucharadita de chile rojo en polvo.

Paso 10: Añadir el maíz dulce hervido

Añadir aproximadamente media taza de maíz dulce hervido y dar una mezcla .

Paso 11: Añadir las hojas de alholva secas

Añade una cucharadita de hojas de alholva secas (kasoori methi) que le da un buen sabor al plato.

Paso 12: Añadir los cubos de paneer

Añadir los cubos de paneer picados y dar una mezcla. Yo he cogido unos 150 g de paneer.

Paso 13: Añadir un poco de agua

Si la consistencia del curry es muy espesa añadir un poco de agua y dar una mezcla.

Paso 14: Añadir la leche

Añadir aproximadamente una cucharada de leche. Si se dispone de nata fresca podemos incluso añadirla.

Paso 15: Adornar con cilantro y queso rallado

Por último, adórnalo con hojas de cilantro picadas y un poco de queso rallado o puedes cubrirlo con paneer rallado.

PD: Este es un contenido transformado y editado, el original está aquí

Ingredientes:

• 1 taza de crema agria (8 oz o 226g) o utilice algo como yogur natural o yogur griego.
• 2 tazas de crema batida (8 oz o 226g)
• 1 taza de mandarinas (16 oz)
• 1 taza de uvas verdes o rojas sin pepitas (8 oz o 150g)
• 1 taza de copos de coco azucarados (95 g)
• 1 1/2 tazas de mini malvaviscos afrutados (90 g)
• 1 1/2 tazas de trocitos de piña (567 g)
• 3/4 de taza de cerezas al marrasquino (10 oz)
• 1/4 de taza de nueces picadas (opcional)

Herramientas:

• Tazón grande
• Espátula

NOTA: Todos los ingredientes son opcionales. Si no te gusta alguno de ellos, déjalo fuera o sustitúyelo por otra cosa. Siéntase libre de añadir bayas como arándanos, frambuesas, fresas, etc. La receta anterior es bastante parecida a la ensalada Ambrosía del Sur original en cuanto a los tipos de fruta añadidos.

Paso 1: Combinar la cobertura

Comienza añadiendo la nata agria y la cobertura batida a un bol grande y mézclalos. Si no quieres utilizar nata agria, puedes sustituirla por yogur natural o de vainilla o yogur griego.

También puedes hacer nata montada casera y utilizarla en lugar de la comprada en la tienda. Esta es tu ensalada ambrosía, hazla como quieras

Paso 2: Añadir la fruta y el coco

Cualquier fruta que venga en el líquido debe ser escurrida primero. Guarda ese zumo y bébelo o utilízalo en otras cosas. Yo siempre mezclo el zumo de mandarina con el de piña. ¡Está muy rico! Las cerezas también hay que escurrirlas.

Enjuaga y seca las uvas si no lo has hecho antes. Saca los tallos de las cerezas si los tienen.

Ahora sólo tienes que añadir la fruta, los malvaviscos, los copos de coco y los frutos secos si quieres añadirlos. No hay un orden determinado en el que tengas que añadirlos.

Y no te preocupes por ser extremadamente preciso con las medidas. Siéntete libre de experimentar según tus gustos. Quizá quieras más uvas, o menos coco, o más malvaviscos, etc.

Guarda algunas de las cerezas marschino para ponerlas en la parte superior.

Paso 3: Doblar y servir

Ahora sólo hay que mezclar los ingredientes. No revuelva vigorosamente, no queremos dañar la fruta. Sólo hay que mezclar y remover suavemente todos los ingredientes.

Cúbralo y póngalo a enfriar en la nevera hasta que esté listo para servir.

Poner un poco en un cuenco y cubrir con una cereza para servir. Que aproveche.

NOTA: La ensalada Ambrosia durará unos 3 días. Guárdala en la nevera.

PD: Este es un contenido transformado y editado, el original está aquí

Ingredients

• 200-250g (up to 0.5 lb) yellow potatoes per serving
• 250-300g (0.5 lb+) rump steak per person
• Italian herbs
• Dijon mustard
• olive oil
• 1 tablespoon butter
• salt to taste
• black or 4-color pepper
• 1 egg per person

Coffee BBQ Sauce

• 1 larger shallot
• 1 clove garlic
• 1 tablespoon butter
• 1 tablespoon balsamic glaze or vinegar
• 3-4 tablespoons ketchup
• 1 tablespoon honey
• sugar to taste
• 1/2 cup strong coffee
• salt & pepper

Paso 1: Primero viene la salsa barbacoa

Yo recomendaría empezar por la salsa, se tarda unos minutos y suele ser práctico tenerla a mano una vez que el resto está cocinado, ya que es muy fácil de recalentar.

Se comienza calentando un poco de aceite de oliva junto con una cucharada de mantequilla. Se saltea durante 3 minutos, luego se añade el ajo machacado y se saltea durante 3 minutos más. Añade el resto de los ingredientes de la salsa mencionados anteriormente (excepto el azúcar y el agua) y cocina durante 5 minutos.

CONSEJO: ¡No añada todo el glaseado balsámico o el vinagre a la vez! Algunas marcas son muy ácidas, así que es buena idea ir por tandas.

Prueba la salsa y añade azúcar si el sabor del glaseado balsámico te parece demasiado ácido. También puedes añadir un poco de agua en caso de que la salsa quede demasiado espesa. Cocine durante 3-5 minutos más y pruebe la salsa de nuevo. Si estás contento con el sabor, retira la sartén del fuego.

Paso 2: Mezclar la salsa

Este paso es opcional, pero yo siempre trituro esta salsa con una batidora de mano. En primer lugar, me gustan las salsas con textura suave y, además, al licuar los trozos de chalota y ajo se mejora aún más el sabor de la salsa. La salsa está hecha y se puede reservar.

Paso 3: Ahora las patatas

Ahora es el momento de empezar a hornear nuestras patatas y no podría ser más fácil. Estoy utilizando patatas amarillas pequeñas, cortadas por la mitad. Me gusta que los condimentos sean sencillos, así que sólo uso aceite de oliva, sal, pimienta y hierbas italianas secas. En este caso no voy a hervir las patatas, pero también es una opción.
Hornear las patatas en una hoja de papel pergamino con la piel hacia abajo a 200C/400F durante 35-40 minutos, o hasta que estén doradas.

Paso 4: Pasemos al bistec de cuadril

Sazone ambos lados del bistec de cuadril con ajo en polvo y pimienta negra o de cuatro colores. No añada sal en este punto. Muchos cocineros afirman que si se sella el filete sin sal se consigue un resultado más tierno, así que ¿por qué no probarlo?

Calentar un poco de aceite en una sartén y empezar a dorar el filete por el primer lado.

Paso 5: Un pequeño truco ahora

Dóralo por el primer lado durante 3 minutos y luego dale la vuelta al filete. Ahora un pequeño truco que mejora los sabores: Unta el filete con media cucharadita de mostaza de Dijon. Sazona ahora este lado con sal y añade también un poco de hierbas italianas.

Paso 6: Hora de la mantequilla

Dore el segundo lado también durante 3 minutos y déle la vuelta al filete de nuevo. Sazona también este segundo lado con sal. Baja el fuego a medio y echa una cucharada de mantequilla. Sigue untando el filete con mantequilla durante 1 o 2 minutos, luego dale la vuelta de nuevo y unta el otro lado con mantequilla también.

Para resumir, hemos estado chamuscando cada lado durante unos 3 minutos, y luego hilvanando con mantequilla durante 1 o 2 minutos. Y el filete está «casi» hecho.

Paso 7: Reposar el filete

Creo que todos sabemos que es imprescindible dejar reposar un filete antes de cortarlo. A mí me gusta reposar el mío envuelto en papel de aluminio, para que se mantenga bien caliente.

Paso 8: Comprobar las patatas

Si se planifica correctamente, las patatas ya están listas. Vamos a sacarlas de la hoja y prepararnos para el paso final.

Paso 9: El momento de la verdad

Paso 10: Tiempo de servicio

PD: Este es un contenido transformado y editado, el original está aquí

Ingredientes:

• 3-4 Patatas.
• 1/4 de taza de harina de maíz.
• 1/4 de taza de harina para todo uso.
• 1/2 cucharada de sal.
• 1/2 cucharada de chile rojo en polvo.
• 1/2 cucharada de Chat masala.
• Aceite.
• Pinchos de bambú de 12″.

Herramientas:

• Cortador de patatas en espiral.
• Freidora de aire / Freidora / Olla para freír.

Paso 1: Preparar los Twisters de patata

Empalme la patata en espiral utilizando la herramienta Espiral, cuyo enlace se encuentra en Suministros.

Siga estos pasos para utilizar la herramienta espiral:

1. Coloque la herramienta espiral de plástico en los pinchos con el lado puntiagudo hacia arriba.
2. Empuje la patata dentro de los pinchos metálicos.
3. Coloque el dispositivo de cierre blanco y fije la patata.
4. Gire el cortador para hacer un corte en espiral como un tornado.
5. Retire el pincho de metal y transfiéralo con cuidado a palos de bambú de 300 mm. ( ¡vamos a freír las patatas en el palo! )
6. Suspenda los extremos de la espiral de patatas para asegurarse de que no se suelta mientras se fríe. ( Todo el espiral se freirá junto con el palo.)

También se puede utilizar un cuchillo para hacer los espirales de patata.

Paso 2: Preparación de la masa

En un cuenco, añada los siguientes ingredientes para hacer una masa espesa y agradable que, básicamente, realzará el sabor de los twisters de patata.

1. Tome 1/4 de taza de harina para todo uso.
2. 1/4 de taza de harina de maíz.
3. ½ cucharadita de chat masala.
4. 1 ½ cucharadita de chile rojo de Cachemira en polvo.
5. Sal al gusto.
6. Añadir gradualmente ½ taza de agua y hacer una masa suave.

Nuestra masa está lista para complacer a nuestras papilas gustativas.

Paso 3: Montaje de los Aloo Twisters

Paso 4: Freír

• En una sartén grande calentar el aceite.
• Una vez que el aceite esté medio caliente, pon los tornados preparados en el aceite y deja que se frían durante 5 minutos por cada lado hasta que estén bien dorados y crujientes.
• Una vez hechos, sácalos sobre un papel de cocina.

(También se puede utilizar una freidora de aire o una sartén eléctrica).

Paso 5: ¡Asunto de especias!

Este es un paso personalizable. Puedes sazonar según tu gusto. Yo te voy a decir mi condimento favorito.

En un bol mezcla las siguientes especias.

1. 1 cucharadita de chile rojo en polvo.
2. 1 cucharadita de comino tostado en polvo.
3. 1 cucharadita de copos de chile.
4. 1 cucharadita de orégano.
5. Mezclar esto muy bien y espolvorearlo sobre los tornados de patata fritos.

(Puedes sazonar con lo que quieras, queso en polvo, chaat masala, peri peri. Todo va muy bien con esto. También se puede añadir mayonesa para mejorar el sabor, lo que yo hice y créeme que sabe mucho mejor).

Paso 6: ¡Comamos los Twisters!

PD: Este es un contenido transformado y editado, el original está aquí