Para aquellos que no podéis comer carne, os comparto una receta de hamburguesas pero de vegetales o verduras. De todas maneras no deja de ser un alimento rico y nutritivo, ya que al usar el miso estamos sumando vitaminas, minerales y proteínas. Es miso esta siempre presente en las recetas de la cocina macrobiótica.
Ingredientes
- 1 zanahoria rallada
- 1 remolacha rallada
- 3 dientes de ajo macerados
- 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
- 1 huevo batido
- 2 cucharaditas de cilantro picado
- 1 cucharadita de comino molido
- ¾ de taza de pan rallado
- Aceite
- 2 cucarditas de miso amarillo (pasta de soja)
- 200 cc de yogur
- 8 rebanadas de pan tajado
Preparación:
- En un recipiente grande, mezcla la zanahoria, la remolacha, el ajo, el jengibre, el huevo batido, las especias y el pan rallado. Condimenta y divide la mezcla en cuatro porciones, dándole forma de hamburguesa.
- Calienta un poquito de aceite de oliva en una sartén y fríe las hamburguesas por unos seis minutos de cada lado. Escurre en papel absorbente.
- Mientras se fríen, mezcla el yogur con el miso. Tuesta un poquito el pan y sirve cada hamburguesa entre dos rebanadas de pan con la mezcla de yogur y miso como salsa.
