INGREDIENTES

• Dos hojas de hojaldre (20 x 20 cm)
• 400 g de espinacas frescas o 300 g de espinacas congeladas
• 200 g de queso de cabra desmenuzado
• 1 huevo (para pintar el hojaldre)
• 75 ml de nata líquida para cocinar (opcional)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Preparación

1. Lo primero que hay que hacer es preparar el relleno. Para ello, pon las espinacas en una sartén y saltéalas con un poco de aceite de oliva. Cuando esté cocido y quieras un poco más de cremosidad, añade la nata y déjala reducir a fuego medio.
2. Deja reposar el relleno mientras preparas el hojaldre.
3. Extienda el hojaldre y córtelo en cuatro trozos, ocho cuadrados en total, de unos 10 cm x 10 cm. Reservamos cuatro de ellas (las bases) y con las otras hacemos pequeños cortes entre ellas para formar el entramado que decorará la parte superior. Si hace clic aquí, podrá ver cómo se realizan los recortes. A continuación, sólo hay que estirar un poco la masa para abrir las «ventanas» del entramado.
4. Cortar el rollo de cabra en cuatro rodajas y colocar una generosa cantidad de relleno de espinacas y una rodaja de queso de cabra en los cuatro cuadrados que forman la base, dejando los bordes libres.
5. Pintar los bordes de las bases con el huevo batido y cubrirlas con la pasta de rejilla, presionando bien para sellarlas, y volver a pintar todo alrededor con el huevo batido.
6. Hornear a 180ºC durante unos 20 minutos o hasta que la masa esté dorada. Servir caliente.

¿CON QUÉ SERVIR EL HOJALDRE CON ESPINACAS Y QUESO DE CABRA?

Esta tarta de hojaldre crujiente y cremosa con espinacas y queso de cabra es un gran primer plato. Estas tartaletas individuales con un filete hacen una comida muy completa y son una receta ideal para cualquier ocasión.

También son una buena forma para las personas que comen espinacas, ya que el sabor del queso las enmascara.