Hoy cocinaremos una lasaña de forma muy original, es una receta muy rica y nutritiva.

Receta

• CANTIDAD PRODUCIDA: 4 Raciones
• TIEMPO DE PREPARACIÓN: 60 mins

Esta lasaña , desde el punto de vista nutricional, se trata de un plato muy completo ya que nos aporta gran cantidad en hidratos de carbono procedente de las patatas y proteínas y vitaminas que nos proporcionan la carne y las verduras.

INGREDIENTES

• 120 gramos de queso rallado para gratinar
• 1/2 kilos de carne de cerdo picada
• 1 zanahoria
• 1 cebolla mediana
• 100 gramos de champiñones
• 1 dientes de ajo
• 200 ml de tomates triturados
• 60 ml de Vino blanco
• sal
• pimienta blanca
• Aceite de oliva virgen extra
• 4-5 patatas para el puré
• 1/2 taza de leche para el puré
• 2 cucharadas de mantequilla para el puré
• pimienta negra molida para el puré
• sal para el puré

PASOS

1. En primer lugar, prepararemos el puré: lavaremos y coceremos las patatas en abundante agua con sal. Transcurridos unos 20 o 25 minutos que tengamos cocidas las patatas las escurriremos, las pelaremos y las pasaremos por un pasapurés. Le añadiremos la mantequilla, la leche y salpimentaremos. Reservaremos.
2. Seguidamente, en una cazuela añadiremos un chorrito de aceite e incorporaremos la cebolla, el ajo y la zanahoria, todo ello muy picado. Cocinaremos durante unos minutos y a continuación añadiremos los champiñones laminados y la carne picada, salpimentaremos y removeremos añadiremos el vino y cocinaremos unos minutos más, hasta que la carne nos quede un poquito dorada.
3. A continuación, añadiremos el tomate triturado, removeremos bien y cocinaremos a fuego lento durante unos 20 minutos aproximadamente.
4. Para continuar, en un molde redondo para horno colocaremos la mitad del puré en la base y encima del puré el sofrito de carne con las verduras y acabaremos encima con el resto de puré.
5. Para finalizar, espolvorearemos con el queso rallado y lo introduciremos en el horno previamente precalentado a una temperatura de 200 grados y cocinaremos hasta que la superficie nos quede dorada.