Describamos la mejor receta de masa para realizar panqueques. Resultan diez o doce unidades.

Ingredientes:

• 4 huevos grandes
•  25 gramos de margarina o manteca
•  250 gramos de harina
•  2 y ½ tazas de lecha
•  2 cucharadas de aceite neutro
•  sal

Preparación:

1. Ubicamos en un recipiente grande la harina, una pizca de sal, los huevos y batimos bien. Mientras tanto vamos agregando la leche de a poco. Añadimos el aceite y continuamos batiendo hasta que la mezcla figure bien homogénea.
2. Dejamos reposar aproximadamente media hora. Echamos luego la masa de a cucharadas, en una sartén bien caliente y apenas untada con manteca. Cocinamos hasta que se despeguen. Damos vuelta el panqueque y cocinamos por un minuto más.

Bocaditos de pan

Cortamos un pan de molde en cubos lo suficiente grandes y los tostamos. Les realizamos un huequito y echamos una cucharadita de manteca derretida, una cucharadita de caviar y les agregamos una hojita de ciboulette. Una verdadera delicia.