La masa de panqueques tiene varias utilidades, su característisca principal es que el relleno puede ser variado, creativo … e innovador de acuerdo a la personalidad y gustos. Pueden dulces, salados, agridulces … en cualquiera de esas presentaciones son sumamente ricos y fáciles de preparar.

Ingredientes:

• 3 huevos
• 150 grs de harina
• 1 1/taza de leche descremada
• 1/2 cucharada de sal
• 2 cucharadas de manteca derretida

Preparación:

1. Batir los tres huevos e ir agregando los 150 grs de harina de a poco mientras revuelves (es aconsejable que no dejes de hacerlo) alternando con la taza y media de leche descremada, la sal y los trozos de manteca previamente derretidos.
2. Mezclar en un bol con un tenedor de metal o batidor manual de metal y batir con fuerza y de manera pareja para que no queden grumos, si esto ocurriera colar la preparación para que no se hagan pelotitas duras de masa que no puedas utilizar y entorpezca este receta.
3. Derretir un trocito de manteca en una panquequera o sartén de teflón pequeña, viertes con un cucharón un poco de la pasta cremosa y homogénea que has elaborado, la acomodas de un lado al otro de los bordes, cocinas de un lado y das vuelta con cuidado (puedes ayudarte con una asadera de teflón) y doras del otro lado.
4. Si el relleno es entrada espera que se enfríen y úntalos con aderezos (a elección del consumidor) y rellena con algo frío sino puedes rellenar con puré de manzanas y bañarlo con unas gotas de chocolate o una pasta de choclos con champignones.
5. Solo relájate y acompaña con una copa de vino blanco.