El postre siempre es un problema a la hora de poner la mesa de Navidad. Personalmente, la mousse es una de mis favoritas, así que comparto con vosotros una mousse de chocolate con frambuesas para Nochebuena. Es muy fácil de hacer, pero tendrás que prepararlo con unas horas de antelación.
Ingredientes (para cuatro raciones):
- 200 gramos de chocolate semidulce
- 2 cucharadas de mantequilla
- 3 huevos
- ¾ de taza de azúcar
- 1 taza de frambuesas frescas
Preparación:
- Empezar a batir los huevos con el azúcar hasta que se forme una bonita espuma, llevar esta mezcla al baño María y seguir batiendo hasta que la mezcla tenga una consistencia firme.
- En otro recipiente, fundir el chocolate con la mantequilla, esperar a que esté caliente y mezclar con el líquido de la preparación anterior y con movimientos envolventes para que tenga suficiente aire y no se baje. Lavar y cortar las frambuesas, ponerlas en tazas o ramequines individuales y rellenarlas con la mousse.
- Poner el conjunto en la nevera durante unas cuatro horas.
Justo antes de servir, se puede decorar con chocolate rallado.
