Suministros

Ingredientes :

• 2 clavos de olor
• Una pulgada pequeña de canela
• 2 Cardamomos
• Hoja de laurel de una pulgada pequeña
• 2 Cebollas picadas
• 5 Tomates pequeños picados
• Media taza de maíz dulce hervido
• 8 o 9 Anacardos
• 2 chiles rojos secos
• Cucharadita de pasta de jengibre y ajo
• Media cucharadita de semillas de comino
• 150 g de cubos de paneer picados
• Media cucharadita de chile rojo en polvo
• Cucharadita de polvo de Garam masala
• Cucharadita de cilantro en polvo
• Pizca de cúrcuma en polvo
• Sal al gusto
• Aceite para cocinar
• Hojas de cilantro para decorar
• Queso rallado o Paneer

Paso 1: Primer paso

Coger un poco de mantequilla o ghee derretido en un recipiente.
Cuando el ghee esté caliente, añadir 2 clavos de olor y un poco de canela.

Paso 2: Añadir el cardamomo y la hoja de laurel

A continuación, añada 2 cardamomos y un poco de laurel. Saltear todas las especias durante unos segundos.

Paso 3: Añadir las cebollas y los tomates

Añadir 2 cebollas picadas y 5 tomates pequeños picados.

Paso 4: Añadir los chiles rojos secos y los anacardos

Añadir dos chiles rojos secos.
Cubra con una tapa y cocine durante algún tiempo.
Añadir unos 8 ó 9 anacardos.

Paso 5: Pasar a la batidora

Enfriar la mezcla y pasarla a la batidora.
Licuar hasta obtener un puré fino.

Paso 6: Preparación del curry

Poner un poco de mantequilla o ghee en un recipiente. Cuando esté caliente, añadir media cucharadita de semillas de comino y una cucharadita de pasta de ajo y jengibre.

Paso 7: Añadir el puré mezclado

Añadir el puré batido y dar una mezcla.

Paso 8: Añadir especias

A continuación, añadir una pizca de cúrcuma en polvo, una cucharadita de cilantro en polvo y una cucharadita de garam masala en polvo y mezclar.

Paso 9: Añadir sal y chile rojo en polvo

Añadir sal al gusto y media cucharadita de chile rojo en polvo.

Paso 10: Añadir el maíz dulce hervido

Añadir aproximadamente media taza de maíz dulce hervido y dar una mezcla .

Paso 11: Añadir las hojas de alholva secas

Añade una cucharadita de hojas de alholva secas (kasoori methi) que le da un buen sabor al plato.

Paso 12: Añadir los cubos de paneer

Añadir los cubos de paneer picados y dar una mezcla. Yo he cogido unos 150 g de paneer.

Paso 13: Añadir un poco de agua

Si la consistencia del curry es muy espesa añadir un poco de agua y dar una mezcla.

Paso 14: Añadir la leche

Añadir aproximadamente una cucharada de leche. Si se dispone de nata fresca podemos incluso añadirla.

Paso 15: Adornar con cilantro y queso rallado

Por último, adórnalo con hojas de cilantro picadas y un poco de queso rallado o puedes cubrirlo con paneer rallado.

PD: Este es un contenido transformado y editado, el original está aquí