Una preparación deliciosa con choclo como para no dejar bocado. Dese el gusto y vaya al grano.

Ingredientes:

• 350 gramos de carne de lomo picada
•  2 huevos hervidos
•  100 gramos de aceitunas picadas
•  2 cebollas cortadas
•  6 choclos
•  200 ml de leche
•  4 yemas de huevo
•  4 claras de huevo
•  2 cucharadas de aceite de maíz
•  50 gramos de manteca
•  1 ajo molido, pimienta, sal

Preparación:

1. Para la elaboración del relleno, llevamos una olla al fuego y adicionamos el ajo molido y el aceite hasta que quede casi dorado. Añadimos pimienta a gusto y las cebollas. Dejamos hasta que la cebolla figure transparente. Luego agregamos la carne y cocinamos unos minutos. Retiramos del fuego y adicionamos la manteca.
2. Procesamos mientras el choclo desgranado con la leche y llevamos al fuego unos quince minutos. Quitamos del fuego y dejamos entibiar. Luego agregamos las yemas y una pizca de sal e incorporamos las claras batidas a nieve.
3. Ubicamos la mitad de la preparación en una fuente para horno, agregamos el relleno y lo cubrimos con los huevos hervidos y picados, y las aceitunas. Tapamos con la otra parte de la preparación y llevamos al horno media hora.
4. Servimos con una mezcla de hojas verdes. Ideal para cuatro personas.