Patatas rellenas de verduras, esa es la receta con la que queremos deleitarte hoy. Una receta sencilla, económica y deliciosa. Una verdadera perla para el paladar.
Ingredientes:
- 2 patatas oblongas grandes
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 4 huevos
- vinagre
- ajo
- Leche
Preparación:
- Comenzamos con el típico procedimiento de agua hirviendo. Una vez que hierve, añadimos el clásico puñado de sal, ponemos a cocer las patatas, previamente lavadas. Hacemos un sofrito con ajo y pimientos cortados en juliana.
- Ahora hay que preparar el puré de patatas. Cortamos las patatas por la mitad una vez cocidas (para comprobarlo, las perforamos con un cuchillo) y las vaciamos con una cuchara (siempre procurando que la piel siga teniendo forma de patata). Esto significa que no tenemos que vaciarlos completamente.
- Con lo que extraigamos de la patata haremos el puré, mezclándolo con leche y un poco de pimienta negra. En las mitades de las patatas pondremos las verduras asadas y en el centro pondremos un huevo.
- Cocinar a baja temperatura y esperar a que el huevo esté cuajado. Servir con puré de patatas como guarnición. Hay varias opciones, las hierbas se pueden utilizar según el gusto del cocinero. Combinar con el vino blanco. Resultado espectacular para niños y adultos.
- Las verduras y el dorado que le queda a la patata tras la cocción son el secreto de este plato superlativo. Pruébelo y háganoslo saber.
