El pisto es una receta clásica española, un plato humilde preparado por los campesinos manchegos con productos de la huerta. Se prepara en toda España con pequeñas variaciones regionales, aunque hoy no dejaremos con el plato más famoso y popular: el tradicional Pisto Manchego.

INGREDIENTES

• 2 cebollas
• 2 calabacines
• 2 pimientos verdes
• 1 pimiento rojo
• 2 tomates
• aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• Sal

PREPARACIÓN

1. Para preparar este tradicional pisto con manchego, primero hay que preparar las verduras. Empezar con la cebolla. Pelar y picar finamente la cebolla.
2. Lavar los pimientos verdes y rojos, quitarles los tallos y las semillas y cortarlos también en brunoise fina.
3. Poner una cacerola grande en la cocina con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y pochar la cebolla y los pimientos a fuego lento.
4. Añadir los ajos enteros y sin pelar (con piel) y la hoja de laurel.
5. Lavar los calabacines, quitarles las puntas y cortarlos en cubos o rodajas finas.
6. Cuando la cebolla y los pimientos se hayan ablandado un poco, después de 5-7 minutos, añade los calabacines y la sal.
7. Después de otros 5 minutos, añadir los tomates picados y dejar que todo se cocine.
8. Cuando las verduras estén cocidas, pruébalas y ajusta la sal si es necesario. Recuerde que el secreto de un buen Pisto Manchego tradicional es cocerlo sin prisas a fuego muy lento durante unos 40 minutos.
9. Retire el ajo y la hoja de laurel antes de servir.

PRESENTACIÓN :

Su tradicional pisto manchego está listo. Servir inmediatamente y acompañar con mucho pan. ¡Buen provecho!