Queso relleno – también llamado queso de plátano maduro.
¿Quién puede resistirse a esos deliciosos plátanos maduros horneados y rellenos de queso? Una cosa que habrá notado en la cocina ecuatoriana -y en la latinoamericana en general- es que hay mucha fritura. También hay muchas opciones saludables, pero sí, muchas cosas son fritas, lo que puede ser delicioso y está bien siempre que haya un equilibrio. Mi madre siempre se preocupó por mantenernos sanos mientras crecíamos y estaba muy comprometida con la alimentación saludable. Así que probó muchas formas diferentes de preparar los alimentos, que normalmente eran fritos, horneados y/o tenían menos grasa.
Estos plátanos maduros horneados con queso son perfectos para el desayuno o el brunch. Puedes comerlos enteros o cortarlos por la mitad o en trozos más pequeños para servirlos como aperitivo o guarnición. Me encanta comer estos plátanos maduros al horno con ají criollo, una salsa ecuatoriana picante. La combinación de plátanos dulces, queso derretido pegajoso y salsa de cilantro picante es simplemente perfecta. Así que si te gustan los plátanos maduros pero quieres probar una alternativa más saludable a los plátanos maduros fritos, o si simplemente quieres probar una nueva forma de comerlos, deberías probar estos.
Receta
- Tiempo de cocción: 45 minutos.
Ingredients
- 6 plátanos enteros y maduros
- 1 ó 2 cucharadas de mantequilla derretida o aceite, utilice la cantidad que desee
- 6 rodajas gruesas de queso mozzarella
Cobertura opcional:
- Salsa picante de ají criollo o cilantro.
Pasos
- Precaliente el horno a 400 F.
- Pele los plátanos, colóquelos en una bandeja para hornear y úntelos con mantequilla o aceite.
- Hornea los plátanos durante 30 minutos, luego dales la vuelta y hornea durante otros 15-20 minutos o hasta que estén dorados por ambos lados.
- Sacar los plátanos del horno, hacer un corte horizontal en el centro de cada plátano y rellenar con las lonchas de queso.
- En unos minutos, el queso estará derretido; servir inmediatamente, con o sin salsa picante.
