Hoy vamos a cocinar un arroz con lomo de cerdo. Un plato fácil de preparar y muy completo desde el punto de vista nutricional.

• CANTIDAD PRODUCIDA: 4 Raciones
• T. PREP.: 15 mins
• T. COCCIÓN: 20 mins
• TIEMPO TOTAL: 35 mins

El arroz, es un cereal que, gracias a su sabor neutro, podemos combinar con casi cualquier ingrediente, carnes, pescados, verduras, etc. El arroz tiene múltiples aplicaciones, destaca por su alto contenido en hidratos de carbono, lo que hace de esta receta un plato muy energético. Por su parte, el lomo de cerdo ibérico nos aportará proteínas de muy buena calidad. Además su contenido en grasa es bajo. El resto de ingredientes nos proporcionaran las vitaminas, minerales y fibra de este plato.

INGREDIENTES

• 350 gramos de arroz
• 300 gramos de lomo de cerdo ibérico
• 1 cebolleta
• 1 calabacín
• 2 zanahorias
• 1 litro de caldo de carne
• azafrán
• sal
• pimienta negra molida
• aceite de oliva virgen extra

PASOS

1. En primer lugar, para preparar este arroz, pelaremos y picaremos en pequeños dados la cebolleta, el calabacín y las zanahorias .
2. Seguidamente, pondremos una cazuela al fuego y añadiremos un chorrito de aceite de oliva virgen extra, cuando lo tengamos caliente, incorporaremos todas las verduras cortadas a dados y cocinaremos a fuego suave.
3. Una vez tengamos las verduras bien pochadas, añadiremos el lomo de cerdo ibérico , que previamente habremos salpimentado y cortado en tiras.
4. A continuación rehogaremos todo junto hasta que la carne nos empiece a tomar color. Entonces, añadiremos el arroz, removeremos bien y cocinaremos durante un par de minutos más.
5. Por último, verteremos el caldo de carne y unas hebras de azafrán. Cocinaremos a fuego medio durante unos 20 minutos.
6. Retiraremos del fuego y dejamos reposar unos minutos antes de servirlo.