Prepara la receta de crema bávara de plátano con salsa de chocolate, un postre frío ideal para la primavera y el verano.

Ingredientes:

• 4 plátanos
• 150 ml. de nata líquida
• 3 claras de huevo
• 150 gr. de azúcar
• 4 hojas de gelatina
• 100 gr. de chocolate
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 limón
• agua

Preparación de la receta de crema bávara de plátano con salsa de chocolate:

1. Pelar 3 plátanos y cortarlos en rodajas. Ponerlas en un bol con el zumo de medio limón y una pizca de azúcar, dejarlas reposar unos minutos y triturarlas con la batidora.
2. Preparar un almíbar con el resto del azúcar (125 gr.) y un poco de agua poniéndolos en una olla al fuego durante unos minutos. Retirar del fuego, añadir la gelatina previamente remojada y remover hasta que se disuelva.
3. Batir las claras de huevo con una batidora de mano a punto de nieve, añadiendo poco a poco el almíbar. Por otro lado, montar la nata con una batidora. Mezclar la nata con los huevos batidos y el plátano machacado. Vierta la mezcla en un molde de corona, cúbralo con film transparente y déjelo enfriar en la nevera durante al menos 2 horas.
4. Mientras tanto, derrite el chocolate con la mantequilla al baño María. Prepara un cono con papel de horno, rellénalo con el chocolate fundido y haz un agujero en el extremo.
5. Sirve el bavarois de plátano frío, dispón las rodajas de plátano alrededor y adórnalo con unas volutas de salsa de chocolate.