Un pudin que puede servir de aperitivo o de primer plato. El arroz es uno de los cereales más consumidos en el mundo y además nos ofrece muchas variantes en la cocina. En este caso lo hacemos con un molde de flan, pero también se puede hacer en moldes individuales y luego presentarlo como un bol de arroz en el plato para algo más estético.
Ingredientes (para cuatro personas):
- ¼ de taza de aceite
- 3 dientes de ajo
- 1 taza de arroz
- 2 tazas de agua caliente
- Zumo de limón
- 100 gramos de prosciutto
- 2 huevos duros
- 50 gramos de aceitunas negras
- ½ taza de pimiento rojo
- ½ taza de mayonesa
- Sal
- mantequilla, c/n
Para la guarnición:
- Lechuga
- Huevo cocido, etc.
Preparación:
- Calentar el aceite de oliva en una sartén, cortar los dientes de ajo y freírlos en el aceite caliente sin que se quemen. Añade la taza de arroz, fríelo y añade dos tazas de agua caliente y unas gotas de zumo de limón. Cuando el arroz esté cocido, sácalo y déjalo enfriar.
- Picar el jamón, los pimientos, los huevos cocidos y las aceitunas, añadir a la mezcla de arroz, mezclar bien y añadir la mitad de la mayonesa.
- Coge una budinera, engrásala con mantequilla y vierte la mezcla en ella, presiona la superficie con una cuchara, métela en la nevera y déjala enfriar.
- Antes de servirlo, decóralo con lechuga picada, la mayonesa restante y un huevo duro picado por encima.
