Una receta rápida y fácil que te puede servir como aperitivo o como cena si estás en pos de no comer mucho en la noche, a mis hijos les encanta. El uso del maíz es mejor si es fresco, te llevará un poquito más de trabajo pero vale la pena. Si no tienes tiempo, puedes utilizar el que vine ya desgranado y que muchas veces tenemos en el freezer.

Ingredientes (para seis personas)

• 1 taza de harina
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 ½ cucharadita de sal
• ¼ cucharaditas de pimienta
• 2 cucharaditas de azúcar
• 2 yemas
• 5 cucharadas de leche
• 2 tazas de choclo cocido y desgranado
• 2 claras
• aceite para freír

Preparación:

1. En un recipiente debes cernir todo los ingredientes secos, luego agrega las yemas, la leche y el choclo.
2. Mezcla bien hasta que obtengas una consistencia muy suave.
3. Bate las claras a nieve e incorpora a la preparación anterior.
4. Calienta el aceite y con ayuda de una cuchara, pon pequeñas porciones en él.
5. Cuando cada buñuelo esté dorado, retira y deja escurrir sobre papel absorbente.