Esta crema es muy fácil de hacer y además es muy práctica, la debes hacer con antelación para que tenga tiempo de enfriarse bien. Lo ideal es hacerla el día antes de su uso. Altamente recomendable para terminar un postre o para acompañar un helado, etc.
Ingredientes (para seis personas)
- 1 litro de leche
- 3 cucharadas colmadas de cacao
- 5 cucharadas al ras de azúcar en polvo
- 7 yemas de huevo
Preparación
- Hierve la leche, vierte el cacao y bate para incorporarlo bien, en un recipiente grande, con un tenedor bate las yemas. Vierte poco a poco el chocolate sobre las yemas y mezcla. Pon en el recipiente donde herviste la leche toda la preparación y cocina a fuego lento, removiendo continuamente. Evita que llegue a ebullición.
- El punto de cocción se alcanza cuando la crema recubre la cuchara y puede trazarse sobre ella una línea muy clara con el dedo. Retírala del fuego y vierte en una terrina pasando antes por un colador fino.
- Bate suavemente la crema de cinco a diez minutos mientras se enfría. Luego llévala al refrigerador hasta el momento de usarla. Al momento de servirla pasa la crema a un recipiente adecuado para llevar a la mesa.
