La crema es uno de mis postres favoritos, para esta ocasión una crema especial con sabor a naranja con un nombre más que elegante, pero muy, muy rica y fácil de hacer.

Ingredientes (para cuatro raciones):

• ¼ de taza de leche
• 1 taza de crema de leche
• 4 yemas de huevo
• ¼ de taza de azúcar
• Ralladura de una naranja
• 2 cucharadas de azúcar para caramelizar

Preparación:

1. Poner la leche, la nata y la ralladura de naranja en un cazo de fondo grueso y llevar a ebullición a fuego medio.
2. En un recipiente aparte, mezcle las yemas de huevo con ¼ de taza de azúcar, luego agregue la mezcla anterior, revuelva suavemente para evitar la formación de espuma y cuélela.
3. Vierta la mezcla en moldes individuales resistentes al calor y métalos en el horno, forrando los moldes con papel de aluminio.
4. Hornear durante unos cuarenta y cinco minutos a ciento cincuenta grados.
5. Cuando lo saques, comprueba que tiene una buena consistencia, déjalo reposar y mételo en la nevera durante unas dos horas.
6. Para servir, adorne con azúcar caramelizada y frutos rojos.
7. Si tienes un soplete para el horno, simplemente espolvorea con azúcar y sopletea.