Creo que las patatas son como el arroz, siempre nos sacan de apuros en la cocina. Además, puede utilizarse para una gran variedad de platos. La patata en forma de croquetas es un plato muy común en todos nuestros hogares. Esta vez vamos a añadir una variedad de quesos.
Vamos a utilizar queso azul que nos da una diferencia de sabor y presentación con su intenso sabor en el plato. Puedes utilizar cualquier tipo de queso azul que te guste. Si te gusta el sabor fuerte, puedes probar el Camembert o algo más sencillo como el Gruyere.
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Ingredientes (para 4 personas):
- 500 g de patatas
- 200 g de queso azul
- 3 huevos
- 50 g de cebolla roja
- 2 cucharadas de semillas de sésamo
- 100 g de harina
- 100 g de pan rallado
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 ramitas de perejil
- Sal gruesa
Preparación:
- Pelar y cortar las patatas en dados, hervirlas en agua con sal gruesa y cocerlas hasta que estén blandas.
- Escúrrelos y aplástalos con un pasapurés, pero si no tienes uno, también puedes usar un tenedor.
- También puedes endulzar el puré de patatas con un poco de mantequilla y leche caliente.
- Picar finamente la cebolla y mezclarla con el puré de patatas, añadir el queso azul rallado y agregar el perejil finamente picado.
- Dejar enfriar la mezcla y darle forma de croquetas no demasiado grandes.
- Espolvorearlas con harina y huevo y pasarlas por el pan rallado mezclado con las semillas de sésamo tostadas.
- Fríelos en abundante aceite y escúrrelos en papel absorbente para que no se engrasen.
