Hoy vamos a preparar una ensalada original de la cocina francesa, muy fácil de preparar, sana y nutritiva.

Receta

La lechuga es una hortaliza que se destaca, al igual que la mayoría de verduras de hoja verde, por ser un alimento que nos aporta muy pocas calorías debido a su alto contenido en agua, es muy pobre en hidratos de carbono y menor aún en proteínas y grasas. Es rica en vitaminas y minerales, especialmente el potasio.

INGREDIENTES

• 250 gramos de bacon
• 1 lechuga o escarola
• 150 gramos de queso gruyère
• 4 rebanadas de pan
• 2-3 dientes de ajos
• 1 cucharada de mostaza para la vinagreta
• 6 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra para la vinagreta
• sal para la vinagreta
• pimienta negra molida para la vinagreta
• 1 cucharada de viangre de vino para la vinagreta

PASOS

1. En primer lugar, cortaremos el bacon en tiras y en una sartén sin aceite lo doraremos. Una vez doradas las retiraremos de la sartén y las reservaremos calientes.
2. Seguidamente, cortaremos el queso en dados de unos 2 cm. aproximadamente.
3. A continuación prepararemos la vinagreta. En un cuenco verteremos todos los ingredientes – la mostaza, el aceite de oliva el vinagre, la sal y la pimienta – y mezclaremos bien.
4. Por último, lavaremos y escurriremos muy bien la lechuga y la trocearemos. La colocaremos en una ensaladera y agregaremos la vinagreta, mezclaremos bien y colocaremos encima el queso troceado y las tiras de bacon fritas.
5. Para finalizar, tostaremos las rebanadas de pan las frotaremos con el ajo y las serviremos junto con la ensalada.