En esos momentos en los que tenemos que quedarnos mucho tiempo en casa porque el tiempo nos obliga, es conveniente hacer algo con los más pequeños. Podemos hacer muchas cosas en la cocina y el pan de jengibre es un verdadero clásico. Así que manos a la obra y a hornear.
Ingredientes (para treinta y seis galletas):
- 225 gramos de azúcar granulado
- 100 gramos de azúcar moreno
- 230 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 huevo
- 85 ml de miel marrón
- 280 gramos de harina
- 2 cucharaditas de jengibre molido
- ½ cucharadita de nuez moscada rallada
- 1 cucharadita de canela molida
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- ½ cucharadita de sal
Preparación:
- Precalentar el horno a unos ciento setenta grados.
- Tomar la mitad del azúcar en polvo y batirlo junto con el azúcar moreno y la margarina hasta que esté ligero y cremoso, añadir el huevo y seguir batiendo hasta que la mezcla esté bien mezclada, finalmente añadir la miel.
- En otro bol tamizar la harina, el jengibre, la nuez moscada, la canela, la levadura en polvo y la sal, mezclar bien y añadir a la preparación anterior, dejar en la nevera durante unos treinta minutos.
- Si es posible, cubra el recipiente con papel de plástico.
- Sacar del frigorífico, extender el azúcar restante en un plato y extender la masa sobre él, haciendo un grosor de un centímetro.
- Recortar con un cortador de galletas (preferiblemente en forma de hombrecito) y colocar en otro plato enmantecado.
- Es importante mantenerlas separadas unos 5 centímetros, ya que tienden a crecer y pegarse.
- Hornéelos durante unos quince minutos y luego déjelos reposar otros cinco minutos con el horno apagado.
