Receta de Moussaka

Hoy cocinaremos una Moussaka, probablemente uno de los platos mas populares de la gastronomía griega, cuyos ingredientes principales son la carne de cordero y las berenjenas. Se trata de un plato muy completo y nutritivo.

CANTIDAD PRODUCIDA: 4 Raciones
T. PREP.: 20 mins
T. COCCIÓN: 45 mins
TIEMPO TOTAL: 1 h 5 mins

INGREDIENTES

4 berenjenas
2 cebollas
500 gramos de carne de cordero picada
300 gramos de tomates pelados y rellados
2 cucharadas de tomate frito
2 huevos
100 gramos de requesón
6 cucharadas de nata líquida
sal
pimienta
aceite de oliva virgen extra

PASOS

En primer lugar, lavaremos y secaremos las berenjenas, las cortaremos en rebanadas y las espolvorearemos con sal y las dejaremos reposar durante unos 30 minutos. Transcurrido ese tiempo las enjuagaremos y las escurriremos muy bien sobre un papel absorbente.
A continuación, las freiremos con un poquito de aceite de oliva hasta que nos queden doradas. Las escurriremos y forraremos con las rebanadas una cazuela grande para horno.
Seguidamente, picaremos y freiremos las cebollas, a continuación, añadiremos la carne de cordero picada y cocinaremos a fuego suave durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
Pasado este tiempo, incorporaremos el tomate rallado y el tomate frito, salpimentaremos y dejaremos cocinar durante otros 5 minutos aproximadamente.
Verteremos esta salsa sobre las berenjenas, y sin tapar la cazuela lo introduciremos en el horno que tendremos precalentado a una temperatura media y cocinaremos durante unos 45 minutos.
Mientras, batiremos los huevos junto con el requesón y la nata, sazonaremos y lo verteremos sobre la carne.
Para finalizar, volveremos a introducirlo en el horno y cocinaremos durante unos 25 minutos, hasta que el huevo cuaje y nos quede dorado. Lo serviremos bien caliente.