Esta receta es una comida que pertenece al grupo de la pasta y el arroz, típicamente española, contiene valores medios de calorías, y hay que tener cuidado siguiendo los pasos de la preparación porque es difícil de preparar.

Las porciones de ingredientes están pensadas para preparar una comida para seis personas.

Ingredientes

• 450 gramos de arroz
• 150 gramos de pollo
• 150 gramos de conejo
• 1,4 litros de agua
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• 50 gramos de alcachofas
• Una pizca de azafrán
• 25 gramos de garrafón
• 50 gramos de judías verdes grandes
• Media cucharadita de pimentón
• Tres cucharadas de tomates

Preparación

1. Calentar el aceite en la paellera y una vez que empiece a humear, añadir el conejo y el pollo troceado y tratar de freírlo a fuego lento.
2. A continuación, añada las verduras y fríalas durante unos minutos.
3. A continuación se hace un hueco en el centro de la paellera para freír el tomate, y una vez que empiece a ennegrecerse, se añaden los pimientos, con mucho cuidado de no quemarlos.
4. Remover enérgicamente la mezcla, añadir agua hasta llegar al borde de la paellera y dejar cocer durante unos treinta minutos, añadiendo sal.
5. Añadir el arroz y el azafrán, repartiéndolo por todos los lados de la paella, y cocer a fuego fuerte hasta que el arroz esté cocido y el caldo se haya evaporado por completo.
6. Dejar reposar la paella unos cinco minutos antes de servirla y tapar la sartén.