Hay muchos platos tradicionales que se consumen en navidad y año nuevo y el pan dulce no debe de faltar en ninguna mesa navideña. La oferta en el mercado es muy variada y los hay de buena calidad pero nunca como los hecho en casa.
Ingredientes (para dos panes medianos):
- 2 cucharadas de levadura
- ¼ taza de agua tibia
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 taza de leche caliente
- ½ taza de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 2 huevos
- ½ taza de mantequilla derretida
- 6 tazas de harina
- 1 taza de nueces picadas
- ¾ taza de pasas
- ½ taza de dátiles picados
- ½ taza de cáscara de naranja abrillantada picada
- ¾ taza de zapallo abrillantado picado
Preparación:
- En un recipiente mezcla la levadura con el agua tibia y la cucharadita de azúcar, deja que repose por unos diez minutos en un lugar cálido.
- Por otra parte mezcla la leche con la media taza de azúcar y la sal, deja que se entibie y agrégale la levadura. Luego los huevos batidos, la mantequilla y la harina.
- Forma una masa y lleva la mezcla a la mesada, amasa hasta que sientas que se pone algo elástica y suave.
- Forma un bollo y ponla a leudar.
- Mientras tanto, mezcla el resto de los ingredientes (las frutas), cuando la masa haya duplicado su volumen amasa nuevamente y agrégales la mezcla de frutas cuidando que queden bien distribuidas.
- Lleva la preparación a un molde o budinera previamente enmantecado o forrado con papel, solo rellena un poco más de la mitad.
- Deja que leude nuevamente hasta que duplique su volumen, luego lleva al horno a unos ciento setenta grados por cincuenta minutos.
- Para terminar puedes pintarlo con jalea bien diluida.
