Hoy cocinaremos unos pimientos verdes rellenos de carne, un plato muy saludable y fácil de preparar.
Receta
- TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 mins
- TIEMPO DE COCCIÓN: 45 mins
- TIEMPO TOTAL: 1 h 5 mins
El pimiento verde nos aporta una gran fuente de vitamina C, betacaroteno, fibra y minerales como el potasio o el magnesio. El resto de ingredientes que hemos utilizado para preparar este plato, nos aportarán el resto de vitaminas y proteínas necesarias.
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INGREDIENTES
- 8 pimientos verdes
- 250 gramos de carne de cerdo picada
- 250 gramos de carne de pollo picada
- 250 gramos de pan de pueblo de varios dias
- 3 huevos
- 2 dientes de ajo
- 1 hueso de jamón
- 100 gramos de jamón serrano en taquitos
- 2 cucharadas de zumo de limón
- Azafrán
- sal y pimienta
- Agua
PASOS
- En primer lugar, lavaremos los pimientos los cortaremos justo por la parte superior, retirándole el tallo y las pepitas.
- Seguidamente, quitaremos la corteza al pan y lo rallaremos en un bol, le añadiremos la carne picada de cerdo y de pollo, los huevos, los ajos muy picaditos, una hebras de azafrán, el zumo de limón, un poquito de sal y pimienta y amasaremos bien hasta obtener una mezcla homogénea.
- A continuación, cogeremos porciones de esta masa e iremos rellenando los pimientos, una vez rellenos los reservaremos.
- En una cazuela grande prepararemos un caldo. Pondremos agua, un poquito de sal el hueso y los taquitos de jamón y le incorporaremos los pimientos rellenos. Dejaremos cocer todo junto durante unos 45 minutos aproximadamente.
- Para finalizar, los serviremos en platos hondos con un poquito de caldo.
