Lo que hace especial a esta pizza es que no tiene la típica salsa de tomate, sino que encima lleva rodajas de diferentes verduras como calabacín, berenjena, pimientos, tomates y otras. Delicioso y fácil de preparar en mi opinión, y perfecto para una cena con amigos o familia.

Ingredientes

• Para la masa
• 10 gramos de levadura
• 600 gramos de harina
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de azúcar
• 2 cucharadas de sal
• 1 taza de agua caliente

Para la «salsa

• 1 calabacín en rodajas
• 70 gramos de calabaza en rodajas
• 1 berenjena pequeña cortada en aros
• 50 gramos de pimientos cortados en rodajas
• 1 tomate en rodajas
• 1 zanahoria pequeña, cortada en rodajas
• Romero fresco
• Aceite de oliva virgen extra, cantidad necesaria

Preparación:

1. Para preparar la masa, disolver la levadura con el azúcar en 1/2 taza de agua tibia.
2. Tapa y deja que la levadura suba en un lugar cálido hasta que fermente bien.
3. Mientras tanto, mezclar la harina con la sal, 1/2 taza de agua tibia, el aceite de oliva y la levadura ya fermentada.
4. Formar una masa; amasarla enérgicamente hasta que esté suave y tierna.
5. Deje que suba hasta que duplique su tamaño, y cubra con papel de nylon o envoltura de plástico.
6. Coloca las rodajas de calabacín, las de calabaza, las de berenjena, las de pimiento, las de tomate y las de zanahoria en la rejilla del horno o en una bandeja engrasada con aceite de oliva.
7. Cocinar hasta que las verduras estén doradas.
8. Extender el sándwich en una bandeja de horno aceitada y hornear a 250° durante 5 minutos.
9. A continuación, añada las verduras cocidas y cocínelas durante otros 10 minutos.
10. Servir, rociar con un poco de aceite de oliva y listo.