En casa estamos muy mal acostumbrados, resulta que cuando queremos comer una deliciosa sopa de crema, lo que hacemos es ir al supermercado y comprar una lata o una bolsa con el contenido adecuado, seguir las instrucciones y ya tenemos nuestra sopa.

Hoy vamos a hacer una deliciosa sopa casera y verás (veremos) lo fácil que es de hacer y como ya sabemos, las comidas caseras son las mejores para nuestra dieta. Las sopas cremosas se hacen con una salsa blanca muy ligera o con un batido de verduras. Se pueden utilizar como plato único cuando se está a dieta y también como guarnición.

Ingredientes (para cuatro raciones)

• 2 cucharadas de mantequilla u otra grasa
• 2 cucharadas de harina
• 4 tazas de leche o caldo
• 2 tazas de puré de verduras cocidas (espinacas, acelgas, remolacha, maíz, guisantes, judías,
• zanahorias, cebollas o una combinación)
• 1 cucharadita de sal

Preparación

1. Primero, en un bol, derretir la mantequilla al baño María; añadir la harina y mezclar bien sin que se formen grumos.
2. Incorpora poco a poco la leche o el caldo, o si lo prefieres, puedes añadir un poco de ambos mientras se cocina.
3. Continuar este proceso hasta que la mezcla espese, y entonces añadir el puré de verduras y la sal.
4. Se puede condimentar con otras especias al gusto.
5. Se recomienda servirlo muy caliente, para los días de invierno es ideal añadir unos trozos de pan tostado justo antes de servir.