A mal tiempo buena cara, a pesar de las lluvias y el clima tan cambiante, algo para gratificarnos siempre, es un rico plato de sopa. Esta sopa muy sencilla pero muy popular que seguramente en todas partes del mundo tienen la posibilidad de hacerla, porque solo se usa un poco de arroz y algunas verduras, es nutritiva y económica, ya se habrán dado cuenta que se trata de la clásica sopa de arroz.

Ingredientes (para cuatro porciones):

• ½ taza de arroz
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 taza de zanahoria rallada
• ¼ taza de cabo de apio picado
• ¼ taza de cebolla de verdeo picada
• 1 cucharada de perejil picado
• 2 litros de caldo de verdura caliente

Preparación:

1. En una olla pon a dorar el arroz junto con la mantequilla, agrega luego el resto de los ingredientes.
2. Cocina a fuego lento hasta que el arroz este cocido.
3. Condimenta con un poco de sal.
4. Para que luzca aún más sírvela en una linda sopera para llevar a la mesa.