INGREDIENTES

• 1 pechuga de pollo, cocida y desmenuzada
• 1 cebolla picada
• 2 cucharadas de cilantro picado
• 1 tomate picado
• 3 tomates verdes picados
• 2 tazas de judías molidas
• 2 tazas de lechuga, lavada, higienizada y picada
• 1 taza de nata
• 200 g de queso rallado
• sal al gusto, aceite vegetal
• 1/2 kg de masa de maíz para tortillas

INSTRUCCIONES

1. En una sartén con aceite, rehogar la cebolla, añadir el tomate; cuando empiece a cambiar de color, añadir el pollo y el cilantro, sazonar, remover, retirar y reservar.
2. Batir la masa con las manos, añadir un poco de sal y amasar hasta conseguir una masa manejable (rociar con agua si es necesario).
3. Tomar porciones y formar tortillas del tamaño de la palma de la mano de 1 cm de grosor.
4. Cocínelos sobre las brasas, pellizcando con cuidado el borde para formar un borde.
5. Freír las sopas en un poco de aceite, añadir las judías y retirarlas antes de que se doren; colocarlas en un plato.
6. Cubrirlas con pollo, queso, crema, lechuga y salsa.