Esta deliciosa comida consiste en una especie de tortilla enrollada en la que se puede poner una variedad de alimentos diferentes. Originalmente se desarrolló en todo México, pero ahora ha llegado a todo el mundo, tanto que ya se considera un plato universal. Por ejemplo, se puede rellenar con una especie de guiso, que puede ser principalmente de carne o de verduras. Se pueden comer con las manos como si fueran un sándwich, acompañados de una salsa picante, roja o verde, o una salsa más dulce como el guacamole. La masa de estos tacos puede ser de maíz o de trigo, aquí te mostramos una receta más tradicional de este gran plato.

Ingredientes

• 1 kilo y medio de carne de vacuno para el filete
• 450 cl. Agua
• 750 gr. de harina
• 1 cucharada de sal
• 275 gramos de manteca de cerdo
• 2 cebollas
• Cilantro al gusto
• 1 chile
• 2 aguacates
• Tomates al gusto (se recomiendan 2)

Preparación

1. Poner la masa en un bol, añadir la sal y el agua fría con la mantequilla.
2. Formar una masa lisa. A continuación, formar la masa en «bolas», darles una forma redonda y lisa, calentar la plancha y añadir un poco más de manteca.
3. Cocinar las tortillas hasta que estén doradas sin que se pasen.
4. A continuación, en un bol aparte, picar finamente todas las verduras, cortar el aguacate en cuartos en un plato y añadir un poco de limón y sal.
5. Cortar la carne en trozos y cocinarla en una parrilla con sal y pimienta. Poner parte de la carne y las verduras en la tortilla, añadir un poco de crema de leche y aguacate, cerrarla como una empanada y ya está lista para comer.