INGREDIENTES

CARNE DE TACO VEGANA

• 2 cucharadas de aceite de coco
• 12 onzas de lentejas negras o vegetales molidas o tofu extra fuerte (cortado en trozos pequeños)
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de comino
• 1 cucharada de chile en polvo
• 1/4 de cucharadita de escamas de chile
• 1 cu de levadura nutricional
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de jarabe de arce
• pizca de sal marina

TOPPINGS

• 8 tortillas de maíz
• 1 taza de queso vegetal
• 1/2 taza de cebollas encurtidas (ver notas)
• 1/4 de taza de cilantro finamente picado
• 2 cebollas verdes, picadas finamente
• 1 tilo

DIRECCIONES

1. En una sartén grande, combine el aceite de coco y el aceite vegetal. Cocinar a fuego medio durante 3-5 minutos o hasta que la base de las verduras empiece a dorarse. A continuación, añada las especias: cebolla en polvo, ajo en polvo, comino, chile en polvo, copos de chile, levadura nutricional, pasta de tomate, salsa de soja, jarabe de arce y una pizca de sal marina. Remover para combinar hasta que todo esté bien calentado y ligeramente dorado. (5-10 minutos)
2. Coloca la carne de taco vegana en tortillas de maíz y cubre con cucharadas de queso vegano. Espolvorear con cebollas encurtidas, cilantro, cebolletas y un chorrito de zumo de lima.