Hay muchas formas de comer frutas, la mejor sin dudas es comerlas frescas. Pero también son muy ricas cocidas, en compotas y en tartas son una delicia. La manzana es una de esas frutas que se prestan para todo y la popular tarta de manzana ya tiene un montón de años, no por eso pierde su vigencia. En esta receta la hacemos puré con un delicado toque de canela y de jerez, sencillamente exquisita.
Ingredientes:
Para el relleno
- dos discos de masa prehecha
- ¾ kg de manzanas verdes
- ¼ taza de mantequilla
- ½ taza de azúcar rubia
- 1 cucharadita de canela
- ¼ taza de jerez
Para la decoración
- ½ kg de manzanas
- 1/3 taza de azúcar
- una pizca de canela
Preparación:
- Para el relleno, pon en una olla las manzanas verdes, peladas y cortadas en rodajas finas, la mantequilla, el azúcar rubia, la canela y el jerez.
- Lleva la olla a un fuego bajo y cocina, removiendo con cuchara de madera hasta que la preparación este como un puré.
- Pasa mantequilla o un poco de aceite por el fondo de un molde para horno, coloca una de las tapas de masa, extiende el puré sobre ella y tapa con el otro disco de masa.
- Luego con el otro ½ kilo de manzana que habrás de pelar y cortar en gajitos finos, distribúyelas por encima, mezcla el azúcar con una pizca de canela y espolvorea las manzanas.
- Cocina por veinticinco minutos a unos ciento ochenta grados.
