Siguiendo con las recetas de Perú, hoy llegamos a una tarta de frutas. En este caso es la fruta de la pasión. Esta fruta no sólo es una gran fuente de vitaminas y minerales cuando la consumimos de forma natural, sino que también nos ayuda a tener un pelo sano y a mejorar nuestra piel, así como nuestra visión y nuestro sistema inmunológico.
Mucha gente asocia el nombre de esta fruta con la pasión del amor, pero en realidad se refiere a la pasión de Cristo, porque cuando los colonizadores españoles se encontraron con esta planta y vieron su flor, asociaron su forma con una corona de espinas.
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Ingredientes (para doce raciones)
Para la crema:
- 4 a 5 huevos
- 150 grs. de azúcar
- 150 gr. de crema de leche
- 125 ml. de zumo fresco de maracuyá (de 8 a 10 maracuyás)
- 5 cucharadas de zumo de limón
Para la masa
- 70 gr. de mantequilla fría
- 250 g de harina de trigo
- 90 g de azúcar en polvo
- 5 cucharadas de leche
- 2 yemas de huevo
- sal
- Un molde con un diámetro de 28 o 30 cm.
Preparación:
- Batir los huevos con el azúcar y, a continuación, añadir con cuidado la crema de leche y el zumo de maracuyá, mezclando suavemente para formar una crema homogénea.
- Para la masa, corta la mantequilla en trozos pequeños y mézclala con la harina, (si tienes un batidor para mezclar es mejor) el azúcar glas, la leche, las yemas de huevo y una pizca de sal.
- Dejar reposar la masa durante unos 30 minutos.
- Precalentar el horno a 180 grados, cubrir el molde con la masa para que quede una capa fina.
- Hornear la masa durante 30 minutos a 150 grados.
- Sacar del horno y bajar la temperatura a 120 grados.
- Espere quince minutos y vierta la crema sobre la masa, luego vuelva a meterla en el horno durante otros cuarenta minutos.
- Cuando notes que la crema ha adquirido una consistencia suave y parecida a la de un pastel, el pastel está listo.
- Déjelo enfriar durante cuatro horas antes de servirlo.
