Hoy cocinaremos un primer plato con gambas, muy sencillo de preparar, rico, nutritivo y muy atractivo a la hora de servirlo en la mesa.
Los volovanes, son un hojaldre cuya masa aporta grasa e hidratos de carbono. Las verduras que hemos utilizado para confeccionar este plato nos van a aportar una cantidad muy importante de vitaminas, minerales y fibra.
Las gambas, por su parte, nos aportarán una cantidad considerable de proteínas.
Ingredientes para cuatro personas:
- 8 volovanes
- 16 gambas
- 1 cebolleta
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 2 zanahorias
- 1 calabacin
- 1 vasito de vino blanco seco
- Sal y pimienta negra molida
- Aceite de oliva virgen extra
- 8 hojas de menta
Preparación:
- En primer lugar, limpiaremos bien todas las verduras y las cortaremos en daditos muy pequeños.
- Seguidamente, en una sartén añadiremos un chorrito de aceite de oliva y freiremos las verduras a fuego lento. Una vez que las tengamos bien pochadas, le añadiremos el vino blanco y subiremos la intensidad del fuego para que se nos evapore el alcohol.
- A continuación, añadiremos las gambas peladas, -si son grandes, las partiremos por la mitad -, sazonaremos con la sal y la pimienta y rehogaremos durante unos minutos.
- Una vez tengamos listo el sofrito, rellenaremos los volovanes, seguidamente los introduciremos en el horno para darles un golpe de calor.
- Para finalizar, los serviremos calientes y los decoraremos con unas hojitas de menta.
