Recuerda que cocinar las verduras en el microondas nos ahorra tiempo y no pierden su color, textura, sabor y nutrientes. Hoy hacemos calabacines rellenos de una forma muy rápida y sencilla.
Ingredientes (para cuatro raciones):
- 4 calabacines
- 2 cucharadas de aceite
- ¼ de taza de cebolla picada
- 50 g de jamón cocido, cortado en dados
- ¼ de taza de queso rallado
- 1 cucharada de perejil
- 1 taza de pan rallado, humedecido con 2 cucharadas de leche
- 1 huevo
- Sal
- Pimienta
Preparación:
- Lave y seque bien los calabacines, córtelos por la mitad y retire la pulpa, coloque cada lado boca abajo en un recipiente apto para microondas y cocínelos durante unos tres minutos. Drenaje.
- Sofreír la cebolla en el aceite, luego añadir la carne de calabacín, el jamón, el queso, el perejil y la taza de pan. Mezclar bien, sazonar con el huevo batido, sal y pimienta.
- Colocar en una fuente apta para microondas y cubrir con salsa blanca o bechamel, espolvorear con queso rallado, tapar y cocinar al 100% durante unos diez minutos. También puede cubrir cada mitad con queso mozzarella rallado y cocinar durante otros dos minutos o hasta que el queso se derrita. Dejar reposar cinco minutos antes de comer.
