Lasaña vegetariana

INGREDIENTES

• 1 libra de fideos para lasaña
• 2 huevos grandes, batidos
• 15 onzas de queso ricotta
• 16 onzas de queso mozzarella rallado
• 8 onzas de queso parmesano
• 1/2 taza de albahaca fresca picada
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 2 16 onzas de salsa marinara

INSTRUCCIONES

1. Precaliente el horno a 375 grados. Mientras tanto, ponga a hervir una olla grande de agua con sal.
2. A continuación, en un bol grande, mezcle los siguientes ingredientes: Huevo, queso ricotta, queso parmesano, albahaca, sal y pimienta.
3. A continuación, añada la lasaña a la olla de agua hirviendo y cueza durante unos 4 minutos.
4. Cuando la pasta esté lista, pon una pequeña cantidad de salsa en el fondo de una sartén y cúbrela con la pasta sin dejar que se superponga.
5. El siguiente paso es cubrir con una taza de salsa marinara, y luego con ¼ de la mezcla de queso entero.
6. Añade otra capa de pasta y repite este proceso tres veces más.
7. Cubrir una bandeja de horno con papel de aluminio y hornear durante 30 minutos.
8. Transcurrido este tiempo, destape y aumente la temperatura del horno a 450 grados y hornee durante otros 15 minutos.
9. Por último, adornar con la tradicional albahaca picada y dejar enfriar la lasaña antes de cortarla.

Lasaña de Calabaza Vegetariana

Ingredientes

• 1/2 libra de champiñones frescos, cortados en rodajas.
• 1 cebolla pequeña picada
• 1/2 cucharadita de sal, dividida
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• 1 lata de puré de calabaza (15 onzas)
• 1/2 taza de media leche
• 1 cucharadita de hojas de salvia seca
• Una pizca de pimienta al gusto
• 9 piezas de fideos de lasaña sin cocer
• 1 taza de queso ricotta bajo en grasa
• 1 taza de 4 onzas de queso mozzarella rallado
• 3/4 de taza de queso parmesano rallado

INSTRUCCIONES

1. Reúne los ingredientes. Precaliente el horno a 375 F.
2. Prepare una fuente de horno de 11 x 7 pulgadas rociándola con spray antiadherente.
3. Saltear los champiñones, la cebolla y 1/4 de cucharadita de sal en 2 cucharaditas de aceite de oliva hasta que estén blandos, y reservar.
4. En un tazón pequeño, bata la calabaza, la mitad y la mitad, la salvia, la pimienta y la sal restante para hacer una salsa.
5. Repartir 1/2 taza de la salsa de calabaza en la fuente de horno preparada. Cubrir la salsa de calabaza con 3 fideos.
6. Vierta otra 1/2 taza de salsa de calabaza sobre los fideos. Asegúrese de que la salsa cubra bien los bordes de los fideos.
7. Cubrir la salsa de calabaza con aproximadamente la mitad de la mezcla de champiñones y cebolla.
8. Poner encima la mitad del queso ricotta, la mitad del queso mozzarella y un tercio del queso parmesano.
9. Repite con otra capa de pasta, salsa, champiñones y queso. Cubrir la lasaña con el resto de la pasta y la salsa. Debería haber reservado otro tercio del queso parmesano.
10. Cubrir la lasaña con una tapa o una capa de papel de aluminio y hornear durante 45 minutos.
11. Destapar y espolvorear con el parmesano restante.
12. Hornee sin tapar durante otros 10-15 minutos o hasta que el queso se haya derretido.
13. Dejar reposar la lasaña de calabaza durante al menos 10 minutos antes de cortarla.
14. Sirve y disfruta.