En mi parroquia tenemos la tradición de organizar un desayuno juntos el domingo de Pascua. Para todos los cristianos, este tiempo de Cuaresma y Semana Santa es un momento especial. Estoy seguro de que en casi todos los hogares se hornean o se compran coles de Bruselas para Pascua y, por supuesto, los deliciosos huevos de Pascua. Hoy os dejo con una receta de rosquillas, en los próximos días compartiré con vosotros cómo hacer huevos caseros.
Ingredientes (para doce raciones)
- 40 g de levadura
- 150 ml de agua caliente
- 500 g de harina
- 100 g de mantequilla
- 150 g de azúcar
- 3 yemas de huevo
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cucharadita de agua de azahar
Para decorar (opcional)
- Crema pastelera
- Huevos de chocolate pequeños
- Cerezas al marrasquino
Preparación
- Empieza por poner la mantequilla a temperatura ambiente para que esté un poco más blanda y sea más fácil de trabajar. Disolver la levadura en el agua tibia; formar un anillo en la superficie de trabajo con la harina y añadir en el centro la mantequilla ablandada, el azúcar, la yema de huevo, la vainilla y el agua de azahar. Empieza a trabajar mezclando todo bien hasta que tengas una masa suave. Continúe amasando muy bien en la superficie de trabajo, luego transfiera la masa a un recipiente previamente enmantecado y déjela subir durante unos treinta minutos.
- Una vez transcurrido este tiempo, puedes empezar a enrollarlo hasta que tenga unos 3 mm de grosor y unos 45 cm de largo y 25 cm de ancho, enróllalo y luego une los extremos metiendo uno dentro del otro para darle forma redonda. Colóquelo en una bandeja de horno redonda de unos 36 cm de diámetro. Deje que suba durante media hora más o hasta que doble su tamaño. Pincelar la superficie con un huevo batido para mejorar el color.
- Ahora introdúzcalo en un horno moderado durante unos veinte minutos, preferiblemente colocando la bandeja en la que está encima de otra bandeja para que no se forme una base muy dura o seca. Cuando esté dorado, se puede cubrir total o parcialmente con crema pastelera, según se desee, y hornearlo otros diez minutos. También puede añadir almendras azucaradas, cerezas o pequeños huevos de chocolate para decorar, preferiblemente antes de que se haya enfriado.
