Tarta linz

Hoy vamos a preparar una tarta de Linz. Esta tarta procede de Austria y su nombre es tomado de la ciudad que lleva el mismo nombre.

Receta

CANTIDAD PRODUCIDA: 4-6 Raciones
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 40 mins
TIEMPO DE COCCIÓN: 50 mins
TIEMPO TOTAL: 2 hrs 30 mins

Está considerada como una de las más antiguas del mundo, nadie sabe exactamente quien dio el nombre a esta tarta o quien fue su creador. Se trata de una tarta deliciosa con una masa muy aromática y una exquisita mermelada.

INGREDIENTES

200 gramos de harina
150 gramos de azúcar
1 cucharadas de azúcar vainillada
100 gramos de avellanas molidas
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de limón la ralladura
1 pizca de clavo molido
200 gramos de mantequilla
1 huevo
250 gramos de mermelada de grosella
1 cucharadita de levadura en polvo
1 yema de huevo

PASOS

En primer lugar, pondremos en un bol grande la harina junto con el azúcar, la vainilla, las avellanas, la canela, el clavo y la ralladura de limón. Mezclaremos bien e incorporaremos el huevo y la mantequilla ablandada, amasaremos muy bien con las manos húmedas hasta conseguir una masa homogénea.
Seguidamente, envolveremos esta masa con un film transparente de cocina y lo dejaremos reposar en el frigorífico durante 1 hora.
A continuación, pondremos el horno a calentar. Extenderemos la mitad de la masa sobre una superficie espolvoreada con harina hasta que nos quede un grosor de unos 5 cm. Colocaremos la masa en el molde que habremos untado con mantequilla y formaremos un borde de 1 cm. de ancho. Esparciremos la mermelada por encima.
Para continuar, extenderemos el resto de la masa y la dividiremos en tiras para preparar el enrejado, sellaremos bien los bordes y lo pintaremos con la yema de huevo.
Para finalizar, introduciremos la tarta en el horno y cocinaremos durante unos 50 minutos a una temperatura de unos 200º. Una vez cocinada, la sacaremos del horno y dejaremos que se enfríe.

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